基本知识逻辑结构ZHEIANGUNIVERSTYOSCIENCE&TECHNOLOGY分散系统丁铎尔效应胶体的光学性质溶胶胶体布朗运动高分子溶液扩散胶体的动力性质缔合胶体沉降平衡溶胶的电学性质电泳亥姆霍兹模型电渗古依-查普曼模型双电层理论电动现象流动电势斯特恩模型沉降电势溶胶结构12Zhang Li-qing2020/4/29
问题的提出ZHEIANGUNIVERSTYOSCIENCE&TECHNOLOGY某高能营养液的生产工艺问题13ZhangLi-qing2020/4/29
812.5溶胶的稳定与聚沉ZHEIANGUNIVERSSCIENCAECHN1溶胶的经典稳定理论DLVO理论溶胶是热力学不稳定系统，但有些溶胶依然能长时间稳定存在。1941年，由杰里亚金（D）和朗道（L）及1948年由维韦（V）和奥弗比克（O）分别提出了带电胶体粒子稳定的理论，简称DLVO理论。它的要点是：（1）胶团之间既存在斥力势能，也存在引力势能。其来源可从其结构得到解释。14Zhang Li-qing2020/4/29
812.5溶胶的稳定与聚ZHEIANGUNIVERSTYOSCIENCE&TECHNOLOGY胶团图中是两个带正电荷的胶粒在胶团外之任一点A处，则不受正电荷影响。K当两个胶团扩散层未重警时两者无任何斥力。c扩散层边界B溶胶微粒间存在着范德华引力，有引力势能存在一种“远程范德华力”。15Zhang Li-qing2020/4/29
812.5溶胶的稳定与聚沉ZHEIANGUNIVERSTYOSCIENCE&TECHNOLOGY胶团当两个胶团扩散层发生重叠时，重誉区内负离子浓度增加。由于双电层的静电平衡破坏，导致两个胶团间产生静电床力随着重誉区的加大，斥力势能增加。存在静电斥力扩散层边界B16ZhangLi-qing2020/4/29