第三章 体原料及半成品的热交换设备 第一节传热的基本公式 Q=KF△tm Q=单位时间的传热量(KJH) W Kcal K=传热系数ijmP2H℃)(W/m2℃) F传热面积(m2) △tm=载热体和吸热体的平均温差(℃)
第三章 液体原料及半成品的热交换设备 第一节 传热的基本公式 Q=KF△tm Q=单位时间的传热量(KJ/H) W Kcal K=传热系数(kj/m 2 H ℃) (W/ m2℃) F=传热面积(m 2 ) △tm=载热体和吸热体的平均温差(℃)
平均温差-△tm 1、恒温传热 △tm=Tt 2、变温传热 稳定变温传热 不稳定变温传热
平均温差----△tm • 1、恒温传热 • △tm =T-t • 2、变温传热 • 稳定变温传热 • 不稳定变温传热
(2)变温下传热 ·存在较普遍 有两种型式: ·1、稳定变温传热 ·2、不稳定变温传热
（2）变温下传热 • 存在较普遍 有两种型式： • 1、稳定变温传热 • 2、不稳定变温传热
它是一边或两边流体的温度,只是沿传 热面随流动的距离而变化,不随时间而 变化,称稳定的变温传热。如乳品厂中 牛奶的冷却与予热
• 它是一边或两边流体的温度，只是沿传 热面随流动的距离而变化，不随时间而 变化，称稳定的变温传热。如乳品厂中 牛奶的冷却与予热
·另一种是传热面一边或两边的流体,温度不仅 沿传热面随流动距离变化,也随时间而变化, 一此称不稳定变温传热 如牛奶浓缩时,由于浓度增髙,沸腾温度 一发生了变化,但温度相差不大,仍按恒温传热 来考虑
• 另一种是传热面一边或两边的流体，温度不仅 沿传热面随流动距离变化，也随时间而变化， 此称不稳定变温传热。 • 如牛奶浓缩时，由于浓度增高，沸腾温度 发生了变化，但温度相差不大，仍按恒温传热 来考虑