⚫碎茶类：花碎橙黄白毫 F.B.O.P. ⚫ 碎橙黄白毫 B.O.P. ⚫ 碎白毫 B.P. ⚫ 片茶类：花碎橙黄白毫屑片 F.B.O.P.F ⚫ 碎橙黄白毫屑片 B.O.P.F ⚫ 白毫屑片 P.F. ⚫ 橙黄屑片 O.F. ⚫ 白毫 P. ⚫ 叶茶类：花橙黄白毫 F.O.P. ⚫ 橙黄白毫 O.P. ⚫ 白毫 P. ⚫ 末茶类：茶末 D
⚫碎茶类：花碎橙黄白毫 F.B.O.P. ⚫ 碎橙黄白毫 B.O.P. ⚫ 碎白毫 B.P. ⚫ 片茶类：花碎橙黄白毫屑片 F.B.O.P.F ⚫ 碎橙黄白毫屑片 B.O.P.F ⚫ 白毫屑片 P.F. ⚫ 橙黄屑片 O.F. ⚫ 白毫 P. ⚫ 叶茶类：花橙黄白毫 F.O.P. ⚫ 橙黄白毫 O.P. ⚫ 白毫 P. ⚫ 末茶类：茶末 D
CTC红碎茶2# CTC红碎茶
Fannings STD.1530 Dust STD.1630
红碎茶品质总的 要求：碎茶颗粒 紧细；片茶呈皱 褐状；末茶呈砂 粒状，叶茶条索 紧卷。干色都要 求乌润，香气清 高忌甜香，汤色 红艳滋味浓厚、 鲜爽刺激性强。 也就是内质要求 浓、强、鲜
红碎茶品质总的 要求：碎茶颗粒 紧细；片茶呈皱 褐状；末茶呈砂 粒状，叶茶条索 紧卷。干色都要 求乌润，香气清 高忌甜香，汤色 红艳滋味浓厚、 鲜爽刺激性强。 也就是内质要求 浓、强、鲜
⚫2．鲜叶要求：鲜叶是制茶的原料。质量好坏直接影响品质。红 茶有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种品质不同，但对鲜叶质量都有 相同的要求。 ⚫首先鲜叶要求具有较高的持嫩度，一般是以一芽2叶为标准，但小种 红茶对鲜叶要求是具有一定成熟度的半开面三、四叶，同时要求鲜叶 新鲜，最好是现采现制。 ⚫其次，制红茶对鲜叶要求多酚类化合物较高，叶绿素含量低，所以 大叶种、夏季、黄绿色的鲜叶制红茶较适宜，同时南方茶区制红茶较 宜；而中小种、春季，深绿色的鲜叶制红茶品质稍差，则宜制绿茶， 但优良的茶树品种也能制出品质很好的红茶，如祁门槠叶种、福建政 和种，福鼎大白茶品种都适制红茶。总之要求鲜叶能制出高质量的红 茶
⚫2．鲜叶要求：鲜叶是制茶的原料。质量好坏直接影响品质。红 茶有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种品质不同，但对鲜叶质量都有 相同的要求。 ⚫首先鲜叶要求具有较高的持嫩度，一般是以一芽2叶为标准，但小种 红茶对鲜叶要求是具有一定成熟度的半开面三、四叶，同时要求鲜叶 新鲜，最好是现采现制。 ⚫其次，制红茶对鲜叶要求多酚类化合物较高，叶绿素含量低，所以 大叶种、夏季、黄绿色的鲜叶制红茶较适宜，同时南方茶区制红茶较 宜；而中小种、春季，深绿色的鲜叶制红茶品质稍差，则宜制绿茶， 但优良的茶树品种也能制出品质很好的红茶，如祁门槠叶种、福建政 和种，福鼎大白茶品种都适制红茶。总之要求鲜叶能制出高质量的红 茶