微量营养素 二、脂溶性维生素 (一)维生素A(抗干眼病维生素) 5、过量与毒性 人体大量摄入维生素A后,由于排出比例不高,导致在体 内积蓄引起中毒,一般摄入量超过需要量的5~10倍会引起中毒。 表现为 (1)破骨细胞活性增强,导致骨质脱钙、骨脆性増加、生长受 阻、长骨变粗及骨关节疼痛。 2)皮肤干燥、发痒、头痛、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指 (趾)甲易脆。 (3)易激动、疲乏、头痛、恶心呕吐肌肉无力、坐立不安。 (4)食欲降低腹痛腹泻、肝脚肿、黄疸 (5)血液中血红蛋白和钾减少,凝血时间延长,易于出血
11 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （一）维生素A（抗干眼病维生素） 5、过量与毒性 人体大量摄入维生素A后，由于排出比例不高，导致在体 内积蓄引起中毒，一般摄入量超过需要量的5~10倍会引起中毒。 表现为： （1）破骨细胞活性增强，导致骨质脱钙、骨脆性增加、生长受 阻、长骨变粗及骨关节疼痛。 （2）皮肤干燥、发痒、头痛、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指 （趾）甲易脆。 （3）易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安。 （4）食欲降低、腹痛腹泻、肝脾肿大、黄疸。 （5）血液中血红蛋白和钾减少，凝血时间延长，易于出血
微量营养素 二、脂溶性维生素 (二)维生素D(抗佝偻病维生素) 维生素D是存在于动植物组织中的固醇 类化合物,其中以维生素D3、维生素D2最重 要。动物皮下的7—脱氢胆固醇及植物油或 酵母中的麦角胆固醇经紫外线激活可分别转 化形成维生素D3维生素D2,哺乳动物对二 者利用无区别。 12
12 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （二）维生素D（抗佝偻病维生素） 维生素D是存在于动植物组织中的固醇 类化合物，其中以维生素D3、维生素D2最重 要。动物皮下的7—脱氢胆固醇及植物油或 酵母中的麦角胆固醇经紫外线激活可分别转 化形成维生素D3、维生素D2，哺乳动物对二 者利用无区别
微量营养素 二、脂溶性维生素 (二)维生素D(抗佝偻病维生素) (1)在体内肝、肾处转化为活性形式的维生素D(125 oH2vD),并被运至肠骨和肾脏,与甲状旁腺素共 同作用,雏持血钙水平、调节血钙平衡。 (2)能防止氨基酸通过肾脏时丢失。 生理功能 (3)能够促进Ca、P在小肠内的吸收,为调节Ca、P正常 代谢所必需 (4)促进牙齿和骨骼的正常生长,利用Ca、P的沉着促进 骨组织的钙化,使Ca、P成为骨质的基本结构。 (5活性形式的维生素D能促进孕期及哺乳期将母体钙送到 子体,维持胎儿及婴儿的正常生长
13 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （二）维生素D（抗佝偻病维生素） （1）在体内肝、肾处转化为活性形式的维生素D（1,25 －(OH)2VD），并被运至肠、骨和肾脏，与甲状旁腺素共 同作用，维持血钙水平、调节血钙平衡。 （2）能防止氨基酸通过肾脏时丢失。 (3) 能够促进Ca、P在小肠内的吸收，为调节Ca、P正常 代谢所必需 。 (4) 促进牙齿和骨骼的正常生长，利用Ca、P的沉着促进 骨组织的钙化，使Ca、P成为骨质的基本结构。 2 、 生 理 功 能 (5)活性形式的维生素D能促进孕期及哺乳期将母体钙送到 子体，维持胎儿及婴儿的正常生长
微量营养素 二、脂溶性维生素 (二)维生素D(抗佝偻病维生素) 缺乏原因 主要是膳食中缺乏维生素D、消 化吸收障碍或人体日光照射不足。 3 缺乏能引起钙、磷吸收减少, 缺乏表现 血钙水平下降,骨骼无机化受阻, 导致骨质软化、变形。 缺乏 (1)佝偻病(俗称小儿软骨病)。婴幼儿缺乏维生 症素D引起 (2)骨软化症。成年人缺乏维生素D,导致钙吸收 不良,使已成熟的骨骼脱钙而发生 (3)骨质瑜松症。老年人缺乏维生素D和钙,骨质 疏松,发生自发性、多发性骨折难以完全愈合。14
14 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （二）维生素D（抗佝偻病维生素） 3 、 缺 乏 症 缺乏原因 主要是膳食中缺乏维生素D、消 化吸收障碍或人体日光照射不足。 缺乏表现 缺乏能引起钙、磷吸收减少， 血钙水平下降，骨骼无机化受阻， 导致骨质软化、变形。 （1）佝偻病（俗称小儿软骨病）。婴幼儿缺乏维生 素D引起。 （2）骨软化症。成年人缺乏维生素D，导致钙吸收 不良，使已成熟的骨骼脱钙而发生。 （3）骨质疏松症。老年人缺乏维生素D和钙，骨质 疏松，发生自发性、多发性骨折难以完全愈合
微量营养素 二、脂溶性维生素 (二)维生素D(抗佝偻病维生素) 由于缺乏维生素D膳食中Ca、P吸 收量减少,Ca、P含量下降致使Ca、P 不能在骨骼间质中沉积,使骨样组织 缺乏症 不易转化为骨质,骨质Ca化不良,而 发生骨质变软变形。如婴儿“弓形 腿”,小儿“鸡胸”等。 15
15 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （二）维生素D（抗佝偻病维生素） 3 、 缺 乏 症 由于缺乏维生素D膳食中Ca、P吸 收量减少，Ca、P含量下降致使Ca、P 不能在骨骼间质中沉积，使骨样组织 不易转化为骨质，骨质Ca化不良，而 发生骨质变软变形。如婴儿“弓形 腿”，小儿“鸡胸”等