微量营养素 二、脂溶性维生素 (二)维生素D(抗佝偻病维生素) 6、维生素D过量与毒性 人体的耐受 轻度中毒表现:食欲减退、 量存在个体差异。 过度口渴、恶心、呕吐、烦躁、 一般不宜超过10 便秘或便秘与腹泻交替岀现。 ug/d。过量( 妊娠期和婴幼儿初期可引起体 般50ug/d)可 重下降。 导致钙吸收增加, 血钙过多,钙在 正重中毒表现:除上述情况 软组织内沉积而 中毒。 外,还发生智力发育不良和骨 硬化
16 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （二）维生素D（抗佝偻病维生素） 6、维生素D过量与毒性 人体的耐受 量存在个体差异。 一般不宜超过10 ug /d。过量（一 般50 ug /d）可 导致钙吸收增加， 血钙过多，钙在 软组织内沉积而 中毒。 轻度中毒表现：食欲减退、 过度口渴、恶心、呕吐、烦躁、 便秘或便秘与腹泻交替出现。 妊娠期和婴幼儿初期可引起体 重下降。 严重中毒表现：除上述情况 外，还发生智力发育不良和骨 硬化
微量营养素 二、脂溶性维生素 (三)维生素E(抗不育维生素) 1922年,Evem和他的同事在研究营养与生殖过 程中发现,酸败的猪油会引起大鼠的不育症,而在 膳食中加入全麦和莴苣,则能恢复大鼠的生育能力。 以后在麦胚中又发现含有促进生殖能力的维生素, 后称为“抗不育维生素”。 维生素E自然界共有8种化合物,即a、B、Y 6生育酚( tocopherol),a、B、Y、8三烯生 育酚( tocotriends),其中以a生育酚的生物活性 最大
17 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （三）维生素E（抗不育维生素） 1922年，Even和他的同事在研究营养与生殖过 程中发现，酸败的猪油会引起大鼠的不育症，而在 膳食中加入全麦和莴苣，则能恢复大鼠的生育能力。 以后在麦胚中又发现含有促进生殖能力的维生素， 后称为“抗不育维生素” 。 维生素E自然界共有8种化合物，即α、β、γ、 δ-生育酚(tocopherol) ，α、β、γ、δ-三烯生 育酚(tocotriends) ，其中以α-生育酚的生物活性 最大
微量营养素 二、脂溶性维生素 (三)维生素E(抗不育维生素) 2、生理功能 (1)是人体内的一种强抗氧化剂 保团保息键危雷,胞内及上的多不被氯化 ②能防止维生素A维生素C、ATP的氧化,保证它们在体内的正常功能 ◎抑制含蛋白、含铁蛋白等的氧化 抑制脱酶中的疏基不被氧化,或不与重金属离子发生化学反应而失活。 2)能促进毛细血管增生,改善微循环。可防止动脉硬化和 其它心血管疾病,具有 (3)对内分泌有调节作用。如缺乏使脑垂体及甲状腺功能低
18 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （三）维生素E（抗不育维生素） 2、生理功能 （1）是人体内的一种强抗氧化剂。 ①可保护细胞免受自由基危害，抑制细胞内及膜上的多烯脂肪酸不被氧化， 保持细胞的完整性和稳定性。 ②能防止维生素A、维生素C、ATP的氧化，保证它们在体内的正常功能。 ③抑制含硒蛋白、含铁蛋白等的氧化。 ④抑制脱氢酶中的疏基不被氧化，或不与重金属离子发生化学反应而失活。 （2）能促进毛细血管增生，改善微循环。可防止动脉硬化和 其它心血管疾病，具有预防血栓发生的功效。 （3）对内分泌有调节作用。如缺乏使脑垂体及甲状腺功能低 下
微量营养素 二、脂溶性维生素 (三)维生素E(抗不育维生素) 2、生理功能 (4)能増加肾上腺皮质功能。可用来治疗风湿性疾病。 5)能护机体正常的兔疫功能,具有抗癌作用。如能预防 胃、皮肤、乳腺癌的发生和发展。 (6)是维特骨骼、平滑肌心肌结构和功能所必需的物质, 有延缓衰老的作用。 7)能保持拷红细胞的完整性。低维生素E膳食可使红细胞数 量减少、生存时间缩短
19 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （三）维生素E（抗不育维生素） 2、生理功能 （4）能增加肾上腺皮质功能。可用来治疗风湿性疾病。 （5）能维护机体正常的免疫功能，具有抗癌作用。如能预防 胃、皮肤、乳腺癌的发生和发展。 （6）是维持骨骼、平滑肌、心肌结构和功能所必需的物质， 有延缓衰老的作用。 （7）能保持红细胞的完整性。低维生素E膳食可使红细胞数 量减少、生存时间缩短