微量营养素 二、脂溶性维生素 (一)维生素A(抗干眼病维生素) 2、生理功能 (1)能合成视紫红质,视紫红质能维持正常的视 觉功能,防治夜盲症。 A、杆状细胞,其 ①视紫红质 眼视网 中的视色素叫视紫红质 膜中接受光 感的含有视 色素的细胞 B、锥状细胞,其 中的视色素叫视紫蓝质
6 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （一）维生素A（抗干眼病维生素） 2、生理功能 （1）能合成视紫红质，视紫红质能维持正常的视 觉功能，防治夜盲症。 A、杆状细胞，其 眼视网 中的视色素叫视紫红质。 膜中接受光 感的含有视 色素的细胞 ① 视 紫 红 质 B、锥状细胞，其 中的视色素叫视紫蓝质
微量营养素 二、脂溶性维生素 (一)维生素A(抗干眼病维生素) 2、生理功能 (1)能合成视紫红质,视紫红质能维持正常的视 觉功能,防治夜盲症。 ②视黄醇→视黄醇氧化 视(血液 (视网膜) 视黄醛 紫 红 质 视蛋白 的 形 成 视紫红质
7 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （一）维生素A（抗干眼病维生素） 2、生理功能 （1）能合成视紫红质，视紫红质能维持正常的视 觉功能，防治夜盲症。 ② 视 紫 红 质 的 形 成 视黄醇 （血液） 视黄醇 （视网膜） 氧化 视黄醛 视紫红质 视蛋白
微量营养素 二、脂溶性维生素 (一)维生素A(抗干眼病维生素) 2、生理功能 (1)能合成视紫红质,视紫红质能维持正常的视 觉功能,防治夜盲症。 ③光适应(视觉)、光不适应(夜盲症)、暗适应的产生过程: 视视网膜视神经纤维 光处—暗处 紫红质 大光 受光 白 脑 适视紫红质消耗 应 暗处←—光处 光不适应 暗适应 当视黄醛贮量足时合成视紫红质 (夜盲症)
8 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （一）维生素A（抗干眼病维生素） 2、生理功能 （1）能合成视紫红质，视紫红质能维持正常的视 觉功能，防治夜盲症。 ③光适应（视觉）、光不适应（夜盲症）、暗适应的产生过程： 视 紫 红 质 视网膜 受光 漂 白 视神经纤维 大 脑 光处 暗处 视紫红质消耗 光不适应 （夜盲症） 暗适应 暗处 光处 当视黄醛贮量足时合成视紫红质 光 适 应
微量营养素 二、脂溶性维生素 (一)维生素A(抗干眼病维生素) 2、生理功能 (2)参与上皮组织的正常形成、发育并雏持箕结构完整性,增加机体的抵抗力。 维生素具参与细胞膜表面主要蛋白糖蛋白的形成,当维生素A不足时,细胞膜 中糖蛋白合成受阻,从而使粘膜上皮的正常结构改变,使上皮组织鳞状变形角质 化 (3促进骨骼牙齿和机体生长发育和细胞的增殖,促进看白质的生物合成与骨 细胞的分化。 (4有一定的抗上皮肿瘤发生发展的作用 维生素A抑制肿瘤胞的生长和DNA的合成。雏生素A酸有延缓和防止瘤前病 变,防止化学致癌物的致癌作用,特别是防止上皮肿瘤的作用。 (5)对生殖系统有影响。 维生素A的缺乏可能造成雌激豪黄体酮的合成咸少,生物活性下降,进而影响 到肾上腺生殖腺和胎盘中类醇游的产生,使生殖能力明显下降。9
9 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （一）维生素A（抗干眼病维生素） 2、生理功能 （2）参与上皮组织的正常形成、发育并维持其结构完整性，增加机体的抵抗力。 维生素A参与细胞膜表面主要蛋白糖蛋白的形成，当维生素A不足时，细胞膜 中糖蛋白合成受阻，从而使粘膜上皮的正常结构改变，使上皮组织鳞状变形角质 化。 (3)促进骨骼、牙齿和机体生长发育和细胞的增殖，促进蛋白质的生物合成与骨 细胞的分化。 (4)有一定的抗上皮肿瘤发生、发展的作用。 维生素A抑制肿瘤细胞的生长和DNA的合成。维生素A酸有延缓和防止瘤前病 变，防止化学致癌物的致癌作用，特别是防止上皮肿瘤的作用。 (5 )对生殖系统有影响。 维生素A的缺乏可能造成雌激素黄体酮的合成减少，生物活性下降，进而影响 到肾上腺、生殖腺和胎盘中类固醇激素的产生，使生殖能力明显下降
微量营养素 二、脂溶性维生素 (一)维生素A(抗干眼病维生素) 3、缺乏症 (1)使眼暗适应力下降,患夜盲症和干眼病。 (2)使粘膜、上皮组织结构破坏。 ①皮肤粗糙干燥、鳞状等角质化变化。 ②口腔及消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜失去滋润、桑 软性,使细菌易于侵入,儿童易患支气管肺炎。 ◎泌尿道上皮损伤脱落,角化过度,患泌尿系统结石。 (3)生长发育受阻,特别是儿童的骨骼、牙齿发育受影响。 (4)味觉、嗅觉减弱,食欲下降
10 微 量 营 养 素 二、脂溶性维生素 （一）维生素A（抗干眼病维生素） 3、缺乏症 （1）使眼暗适应力下降，患夜盲症和干眼病。 （2）使粘膜、上皮组织结构破坏。 ①皮肤粗糙、干燥、鳞状等角质化变化。 ②口腔及消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜失去滋润、柔 软性，使细菌易于侵入，儿童易患支气管肺炎。 ③泌尿道上皮损伤脱落，角化过度，患泌尿系统结石。 （3）生长发育受阻，特别是儿童的骨骼、牙齿发育受影响。 （4）味觉、嗅觉减弱，食欲下降