化学性污染 杀虫剂 农兽药残留 化学清洁剂 不观的生群 化学危害 重金属 污染 非食品添加剂 滋用食品添加剂
化学性污染
物理性污染
物理性污染
食晶污染的危害 影响感官 造成食物中毒 引起机体的慢性危害 对人类的致畸、致癌和 致突变作用
食品污染的危害 • 影响感官 • 造成食物中毒 • 引起机体的慢性危害 • 对人类的致畸、致癌和 致突变作用
第五节食物中毒 食源疾病的想念及 其分类 食中毒概念、特征和 食物中 值物食物中毒 四、化学性食物中毒 、食物中的调查与处理
第五节 食物中毒 一、食源性疾病的概念及 其分类 一、食物中毒概念、特征和 分类 二、细菌性食物中毒 三、有毒动植物食物中毒 四、化学性食物中毒 五、食物中毒的调查与处理
食物源性疾病 食物源性疾病的概 指通过食物进入人体内 的由各种致病因子引起 的,通常具有感染性质 或中毒性质的一类疾病
食物源性疾病 • 食物源性疾病的概念： 指通过食物进入人体内 的由各种致病因子引起 的，通常具有感染性质 或中毒性质的一类疾病