第三章酶 enzyme 酶的概念 酶:是一类由活细胞合成的,对其特异底物 起高效催化作用的蛋白质 酶的『蛋白质 化学 本质(核酸(RNA)
第三章 酶 enzyme 酶的概念 酶：是一类由活细胞合成的，对其特异底物 起高效催化作用的蛋白质。 酶的 化学 本质 蛋白质▲ 核酸(RNA)
蛋白质1897年酵母提取液实现发酵 酶学研究简史 1926年脲酶结晶 RNA1982年研究四膜虫rRNA加工修饰 DNA1995年人工合成具酶活性的DNA片段
蛋白质 1897年酵母提取液实现发酵、 1926年脲酶结晶 RNA 1982年研究四膜虫rRNA加工修饰. DNA 1995年人工合成具酶活性的DNA片段 酶 学 研 究 简 史
第一节酶的分子结构与功能 酶的不同形式 单体酶:单一亚基组成的酶 寡聚酶:多个亚基组成的酶 多酶体系:几种不同功能的酶聚合成的 多酶复合物 多功能酶(串联酶):一些多酶体系在进化 过程中由于基因的融合,多种不同催 化功能存在于一条多肽链中的酶
第一节 酶的分子结构与功能 单体酶：单一亚基组成的酶 寡聚酶：多个亚基组成的酶 多酶体系：几种不同功能的酶聚合成的 多酶复合物 多功能酶（串联酶）：一些多酶体系在进化 过程中由于基因的融合，多种不同催 化功能存在于一条多肽链中的酶。 酶的不同形式
一、酶的分子组成 酶蛋白 丝 辅、小分子有机物 酶(辅助 基 活性中心成分 酶 因子 桥梁 单纯酶 辅)\金属离子1稳定构象 酶 中和阴离子
一、酶的分子组成 酶 单 纯 酶 结 合 酶 酶蛋白 辅助 因子 辅 基 辅 酶 小分子有机物 金属离子 桥梁 稳定构象 活性中心成分 中和阴离子
辅助因子在酶促反应中的作用特点 今辅助因子在催化反应过程中,直接参加了反应 每一种辅助因子都具有特殊的功能,可以特定地催化 某一类型的反应。 同一种辅助因子可以和多种不同的酶蛋白结合形成不 同的全酶 一般来说,全酶中的辅助因子决定了酶所催化的类型 (反应专一性),而酶蛋白则决定了所催化的底物类 型(底物专一性)
辅助因子在酶促反应中的作用特点 辅助因子在催化反应过程中，直接参加了反应。 每一种辅助因子都具有特殊的功能，可以特定地催化 某一类型的反应。 同一种辅助因子可以和多种不同的酶蛋白结合形成不 同的全酶。 一般来说，全酶中的辅助因子决定了酶所催化的类型 （反应专一性），而酶蛋白则决定了所催化的底物类 型（底物专一性）