第五章 维生素马死机物 Vitamins and Minerals [国录
目录 第五章 维生素与无机物 Vitamins and Minerals
维生素 ■定义: 维生素 vitamin)是人体内不能合成,或合成 量甚少、不能满足机体的需要,必须由食物供 给,维持正常生命活动过程所必需的一组低分 子量有机化合物。 脂溶性维生素(ipid- soluble vitamin) ■分类 水溶性维生素( water- -soluble vitamin)
目录 定义： 维生素(vitamin) 是人体内不能合成，或合成 量甚少、不能满足机体的需要，必须由食物供 给，维持正常生命活动过程所必需的一组低分 子量有机化合物。 脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素 (water-soluble vitamin) 分类: 一、维生素
无机元素 无机元素( minerals是维持人体正常生理功能 也必不可少的元素 常量元素( macroelement:钠、钾、氯、 ■分类钙、磷、镁等 微量元素( trace element):指人体每日需要 量在100mg以下的化学元素,主要包括铁 碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等
目录 微量元素(trace element)：指人体每日需要 量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、 碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。 二、无机元素 无机元素(minerals)是维持人体正常生理功能 也必不可少的元素。 分类 常量元素(macroelement)：钠、钾、氯、 钙、磷、镁等
第一节 脂溶性维生素 Lipid-soluble Vitamin
目录 第一节 脂溶性维生素 Lipid-soluble Vitamin
■共同特点: (1)均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 (2)不溶于水,溶于脂类及脂肪溶剂 (3)在食物中与脂类共存,并随脂类一同吸收 (4)吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类: Vit a. vit d. vit e. vit K
目录 共同特点： （1）均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 （2）不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 （3）在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 （4）吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类： Vit A, Vit D, Vit E, Vit K