《主题酒店开发与管理》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：16110002 课程名称：主题酒店开发与管理 英文名称：Development and management of Theme Hotel 课程类别：专业课 学 时：32 学分：2 适用对象：酒店管理专业本科生 考核方式：考查 先修课程：酒店管理概论 二、课程简介 课程简介：酒店从来都是某种文化与传统的载体。主题酒店是指以酒店所在地最 有影响力的地域特征、文化特质为素材，来设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒 店。文化主题酒店作为酒店业的主要业态之一，是在文化、经济一体化背景下，文化 创意产业与传统酒店业融合的产物。酒店住宿的核心是体验，酒店住宿体验是顾客的 情感、心智以身体为基础，与酒店环境、产品的表面形态和深刻含义融合而获得身心 一体的畅爽感受。文化主题酒店的目标是针对高度细分化的客源市场、围绕高度细分 化的主题、满足细分市场的高度满意。本课程围绕顾客住宿体验这一核心，系统介绍 了主题酒店产生的思想理论基础、社会历史原因、文化特征，主题酒店创建过程中的 主题定位与主题创意、规划设计，中国主题酒店创建主要是实现对中华传统文化和优 秀地域文化在酒店中的创造性转化和创新性发展，使学生对主题酒店有一个系统的认 识。 英文简介：The hotel has always been a carrier of a certain culture and tradition.Themed hotels refer to the hotels designed,constructed,decorated, produced and provided services based on the most influential regional characteristics and cultural characteristics of the hotel's location.As one
1 《主题酒店开发与管理》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：16110002 课程名称：主题酒店开发与管理 英文名称：Development and management of Theme Hotel 课程类别：专业课 学 时：32 学 分：2 适用对象: 酒店管理专业本科生 考核方式：考查 先修课程：酒店管理概论 二、课程简介 课程简介：酒店从来都是某种文化与传统的载体。主题酒店是指以酒店所在地最 有影响力的地域特征、文化特质为素材,来设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒 店。文化主题酒店作为酒店业的主要业态之一，是在文化、经济一体化背景下，文化 创意产业与传统酒店业融合的产物。酒店住宿的核心是体验，酒店住宿体验是顾客的 情感、心智以身体为基础，与酒店环境、产品的表面形态和深刻含义融合而获得身心 一体的畅爽感受。文化主题酒店的目标是针对高度细分化的客源市场、围绕高度细分 化的主题、满足细分市场的高度满意。本课程围绕顾客住宿体验这一核心，系统介绍 了主题酒店产生的思想理论基础、社会历史原因、文化特征，主题酒店创建过程中的 主题定位与主题创意、规划设计，中国主题酒店创建主要是实现对中华传统文化和优 秀地域文化在酒店中的创造性转化和创新性发展，使学生对主题酒店有一个系统的认 识。 英文简介：The hotel has always been a carrier of a certain culture and tradition. Themed hotels refer to the hotels designed, constructed, decorated, produced and provided services based on the most influential regional characteristics and cultural characteristics of the hotel's location. As one
of the main business formats of the hotel industry,cultural theme hotels are the product of the integration of cultural and creative industries with traditional hotel industry under the background of cultural and economic integration.The core of hotel accommodation is experience.The experience of hotel accommodation is based on the emotion and mind of the customer, integrating with the hotel environment,the surface form and profound meaning of the product,to obtain a refreshing feeling of body and mind.The goal of the cultural theme hotel is to target the highly segmented source market, center on the highly segmented theme,and meet the high satisfaction of the segmented market.This course focuses on the core of guest accommodation experience,and systematically introduces the ideological and theoretical basis,social and historical reasons,and cultural characteristics of theme hotels,theme positioning and theme creativity,planning and design during the process of creating theme hotels.The creation of theme hotels in China is mainly to achieve the creative transformation and innovative development of Chinese traditional culture and excellent regional culture in the hotel and enable students to have a systematic understanding of themed hotels. 三、课程性质与教学目的 《主题酒店开发与管理》是专业限选课，本课程通过引入后现代哲学思潮、旅游 人类学、旅游心理学、旅游社会学、符号学等系列思想理论，结合主题酒店相关案例 探索主题酒店的概念、兴起的社会历史原因、发展趋势：文化主题酒店创意的思路、 文化主题酒店的创意设计，以及文化主题酒店的筹建与营销。同时，在文化与旅游融 合，坚定文化自信的时代背景下，探索根植于中国本土文化，结合后工业化时代的消 费特点，主要运用地方性理论、文化创意理论、符号学理论、仪式理论等系列理论实 2
2 of the main business formats of the hotel industry, cultural theme hotels are the product of the integration of cultural and creative industries with traditional hotel industry under the background of cultural and economic integration. The core of hotel accommodation is experience. The experience of hotel accommodation is based on the emotion and mind of the customer, integrating with the hotel environment, the surface form and profound meaning of the product, to obtain a refreshing feeling of body and mind. The goal of the cultural theme hotel is to target the highly segmented source market, center on the highly segmented theme, and meet the high satisfaction of the segmented market. This course focuses on the core of guest accommodation experience, and systematically introduces the ideological and theoretical basis, social and historical reasons, and cultural characteristics of theme hotels, theme positioning and theme creativity, planning and design during the process of creating theme hotels. The creation of theme hotels in China is mainly to achieve the creative transformation and innovative development of Chinese traditional culture and excellent regional culture in the hotel and enable students to have a systematic understanding of themed hotels. 三、课程性质与教学目的 《主题酒店开发与管理》是专业限选课，本课程通过引入后现代哲学思潮、旅游 人类学、旅游心理学、旅游社会学、符号学等系列思想理论，结合主题酒店相关案例， 探索主题酒店的概念、兴起的社会历史原因、发展趋势；文化主题酒店创意的思路、 文化主题酒店的创意设计，以及文化主题酒店的筹建与营销。同时，在文化与旅游融 合，坚定文化自信的时代背景下，探索根植于中国本土文化，结合后工业化时代的消 费特点，主要运用地方性理论、文化创意理论、符号学理论、仪式理论等系列理论实
现对中华传统文化与优秀地域文化的创造性转化与创新性发展，创新主题酒店对本土 文化的表达方式，努力将抽象的价值观概念融入人们的“日常生活世界”，使顾客获 得对传统文化和优秀地域文化的具象化生活体验，在满足占绝对主体的国内客源的消 费习惯和文化追求的同时，形成深刻的民族认同和国家认同，在中华民族共有精神家 园中找到自我的精神归宿感，提升核心竞争力。此外，润物细无声地向喜爱中华文化 的国际客人展示中国形象、传播中华文化价值观。 四、教学内容及要求 导论：讲好中国故事、坚定文化自信背景下的文化主题酒店 (一)目的与要求 1.了解文化的概念 2.了解中国酒店转型升级的方向 3.实现文化与旅游融合需要有理论指导 (二)教学内容 1.文化的概念 2.文化与旅游融合讲述中国文化故事是中国酒店产业转型升级的必由之路 3.文化与旅游融合讲述中国文化故事，培养创新型人才，需要理论指导 4.基本概念和知识点 文化的概念、文旅融合的目标与任务、实现文化与旅游融合所涉及的主要理论 (三)思考与实践 如何实现中华传统文化与优秀地域文化在酒店中的创造性转化和创新性发展。 (四)教学方法与手段 主要采用课堂讲授、多媒体教学、课堂讨论等教学方法和手段。 第一章文化主题酒店概述 (一)目的与要求 1.了解文化酒店的概念 2.了解主题酒店兴起的社会历史原因 3.了解主题酒店的发展现状及发展趋势 (二)教学内容 1.主要内容 一、主题酒店的概念
3 现对中华传统文化与优秀地域文化的创造性转化与创新性发展，创新主题酒店对本土 文化的表达方式，努力将抽象的价值观概念融入人们的“日常生活世界”，使顾客获 得对传统文化和优秀地域文化的具象化生活体验，在满足占绝对主体的国内客源的消 费习惯和文化追求的同时，形成深刻的民族认同和国家认同，在中华民族共有精神家 园中找到自我的精神归宿感，提升核心竞争力。此外，润物细无声地向喜爱中华文化 的国际客人展示中国形象、传播中华文化价值观。 四、教学内容及要求 导论：讲好中国故事、坚定文化自信背景下的文化主题酒店 （一） 目的与要求 1.了解文化的概念 2.了解中国酒店转型升级的方向 3.实现文化与旅游融合需要有理论指导 （二）教学内容 1.文化的概念 2.文化与旅游融合讲述中国文化故事是中国酒店产业转型升级的必由之路 3.文化与旅游融合讲述中国文化故事，培养创新型人才，需要理论指导 4.基本概念和知识点 文化的概念、文旅融合的目标与任务、实现文化与旅游融合所涉及的主要理论 （三）思考与实践 如何实现中华传统文化与优秀地域文化在酒店中的创造性转化和创新性发展。 （四）教学方法与手段 主要采用课堂讲授、多媒体教学、课堂讨论等教学方法和手段。 第一章 文化主题酒店概述 （一）目的与要求 1．了解文化酒店的概念 2．了解主题酒店兴起的社会历史原因 3．了解主题酒店的发展现状及发展趋势 （二）教学内容 1.主要内容 一、主题酒店的概念
二、现代主义划一思维与标准化酒店 三、体验经济理论、后现代哲学思潮与文化主题酒店的发展趋势 2.基本概念和知识点 酒店竞争的三个层次、 文化主题酒店的概念、文化主题酒店兴趣的背景、文 化主题酒店的发展趋势。 (三)思考与实践 认识到文化主题酒店兴趣的直接原因是体验经济理论的指导，深层次原因是从 工业化向后工业化迈进，社会思潮的多元、多样、差异，彰显个性的必然结果。 (四)教学方法与手段 本章教学主要采用课堂讲授、多媒体教学、课堂讨论等教学方法和手段。 第二章文化主题酒店的文化主题创意：从体验到概念 (一)目的与要求： 1,了解体验经济理论指导下的主题酒店相对于现代主义划一思维方式影响的 酒店的进步意义： 2.掌握打造概念阶段的主题酒店相对于创造特别文化体验阶段的主题酒店的 进步之处： （二)教学内容 1.主要内容： 一、背景与意义 二、主题酒店的产生原因、本质与发展趋势 三、主题酒店文化主题创意的方法与途径探索 2.基本概念和知识点 主题酒店的定义、体验经济理论、主题酒店的本质与内在要求、社会主流价值 观、文化冲突、概念的产生与演变。 (三)思考与实践 文化主题酒店的主题选择与主题创意的不同之处是什么。 (四)教学方法与手段 本章教学主要采用课堂讲授、多媒体教学、课堂讨论等教学方法和手段。 第三章文化主题酒店的文化渊源：基于地方性理论 (一)目的与要求： 1.认识到文化主题酒店是对地方文化的传承与表达
4 二、现代主义划一思维与标准化酒店 三、体验经济理论、后现代哲学思潮与文化主题酒店的发展趋势 2.基本概念和知识点 酒店竞争的三个层次、文化主题酒店的概念、文化主题酒店兴趣的背景、文 化主题酒店的发展趋势。 （三）思考与实践 认识到文化主题酒店兴趣的直接原因是体验经济理论的指导，深层次原因是从 工业化向后工业化迈进，社会思潮的多元、多样、差异，彰显个性的必然结果。 （四）教学方法与手段 本章教学主要采用课堂讲授、多媒体教学、课堂讨论等教学方法和手段。 第二章 文化主题酒店的文化主题创意：从体验到概念 （一）目的与要求： 1. 了解体验经济理论指导下的主题酒店相对于现代主义划一思维方式影响的 酒店的进步意义； 2. 掌握打造概念阶段的主题酒店相对于创造特别文化体验阶段的主题酒店的 进步之处； （二）教学内容 1.主要内容： 一、背景与意义 二、主题酒店的产生原因、本质与发展趋势 三、主题酒店文化主题创意的方法与途径探索 2.基本概念和知识点 主题酒店的定义、体验经济理论、主题酒店的本质与内在要求、社会主流价值 观、文化冲突、概念的产生与演变。 （三）思考与实践 文化主题酒店的主题选择与主题创意的不同之处是什么。 （四）教学方法与手段 本章教学主要采用课堂讲授、多媒体教学、课堂讨论等教学方法和手段。 第三章 文化主题酒店的文化渊源:基于地方性理论 （一）目的与要求： 1.认识到文化主题酒店是对地方文化的传承与表达
2.了解地方性理论 3.认识到地方性理论对主题酒店的意义 (二)教学内容 1.主要内容 地方性的含义 地方性理论的四个视角 地方性与全球化的关系 地方性理论对文化主题酒店创建的意义 2.基本概念和知识点 地方性的含义、地方性理论、全球化的内涵、地方性与全球化的关系 3.问题与应用 理解地方性理论的四个视角并能够运用地方性理论解释文化主题酒店的产生、 本质与发展趋势 (三)思考与实践 根据所学内容，结合市场实际与家乡的地方性特点，创意并设计一个主题酒店、 主题餐厅或一个主题酒店产品。 (四)教学方法与手段 本章教学主要采用课堂讲授、多媒体教学、课堂讨论等教学方法和手段。 第四章文化主题酒店的设计：基于符号学理论 (一)目的与要求： 1.认识到主题酒店的筹建包括哪些内容 2.认识到主题酒店空间规划要求 3.认识到主题酒店功能设计要求 4.主题酒店环境氛围规划设计要求 (二)教学内容 1.基本内容： 皮尔士的符号学理论 布鲁默(Blumer)的符号互动论 文化元素与文化符号的区别 符号学理论与主题酒店设 2.基本概念和知识点 皮尔士的符号三角理论、布鲁默的符号互动论、文化元素、文化符号，以及符 号学理论在酒店中的应用 3.问题与应用 如何运用符号学理论开展文化主题酒店、酒店主题产品的设计
5 2.了解地方性理论 3.认识到地方性理论对主题酒店的意义 （二）教学内容 1.主要内容 地方性的含义 地方性理论的四个视角 地方性与全球化的关系 地方性理论对文化主题酒店创建的意义 2.基本概念和知识点 地方性的含义、地方性理论、全球化的内涵、地方性与全球化的关系 3.问题与应用 理解地方性理论的四个视角并能够运用地方性理论解释文化主题酒店的产生、 本质与发展趋势 （三）思考与实践 根据所学内容，结合市场实际与家乡的地方性特点，创意并设计一个主题酒店、 主题餐厅或一个主题酒店产品。 （四）教学方法与手段 本章教学主要采用课堂讲授、多媒体教学、课堂讨论等教学方法和手段。 第四章 文化主题酒店的设计：基于符号学理论 （一）目的与要求： 1.认识到主题酒店的筹建包括哪些内容 2.认识到主题酒店空间规划要求 3.认识到主题酒店功能设计要求 4.主题酒店环境氛围规划设计要求 （二）教学内容 1.基本内容： 皮尔士的符号学理论 布鲁默（Blumer）的符号互动论 文化元素与文化符号的区别 符号学理论与主题酒店设计 2.基本概念和知识点 皮尔士的符号三角理论、布鲁默的符号互动论、文化元素、文化符号，以及符 号学理论在酒店中的应用 3.问题与应用 如何运用符号学理论开展文化主题酒店、酒店主题产品的设计