2.餐饮销售的特点 餐饮销售量受餐饮经营空间大小的限制。 >餐饮销售量受餐饮就餐时间的限制。 >餐饮经营毛利率高、资金周转较快。 >固定成本占有一定比重,变动费用的比例 也较大
2. 餐饮销售的特点 ➢ 餐饮销售量受餐饮经营空间大小的限制。 ➢ 餐饮销售量受餐饮就餐时间的限制。 ➢ 餐饮经营毛利率高、资金周转较快。 ➢ 固定成本占有一定比重，变动费用的比例 也较大
3.餐饮服务的特点 ◆无形性 ◆一次性 ◆同步性 ◆差异性
3. 餐饮服务的特点 ◆ 无形性 ◆ 一次性 ◆ 同步性 ◆ 差异性