6己全国高等医药教材建设委员会 卫生部规划教材物理化学第6版 第七乳状、沁和气溶蹴
第七节 乳状液、泡沫和气溶胶
乳状液 感你化含 1.乳状液的类型 乳状液:不相溶的液体相互分散形成的系统 内相:被分散相外相:分散介质 类型:水包油(O/W)、油包水(W/O) 水ANW油 油 水 鉴别类型方法: 稀释法:能被水相稀释,为Ow型;能被油相稀释,为WO型 染色法:外相被油性染料染色,为WO型; 一外相被水性染料染色,为Ow型 电导法:电导大,为Ow型;电导小,为W/O型 AB29A@人卫定出版祛
一、 乳状液 鉴别类型方法: 稀释法 ：能被水相稀释，为O/W型；能被油相稀释，为W/O型 染色法 ：外相被油性染料染色，为W/O型； 外相被水性染料染色，为O/W型； 电导法：电导大，为O/W型；电导小，为W/O型 类型：水包油（O/W）、油包水（W/O） 1．乳状液的类型 乳状液：不相溶的液体相互分散形成的系统 内相：被分散相 外相：分散介质 水 油 水 油
乳状液 感你化含 2.乳化剂的作用 稳定乳剂 (1)降低界面张力:处于较低能量状态 (2)形成界面膜:形成一定机械强度 (3)形成双电层:电性斥力 (4)固体粉末的稳定作用:形成良好界面膜 BABG人氏卫试出版
一、 乳状液 ——稳定乳剂 (1) 降低界面张力：处于较低能量状态 (2) 形成界面膜：形成一定机械强度 (3) 形成双电层：电性斥力 (4) 固体粉末的稳定作用：形成良好界面膜 2．乳化剂的作用
乳状液 感你化含 3.决定乳状液类型的因素 (1)乳化剂的界面张力 腻-水大,膜向水相弯曲,易形成W/O型 σ膜—油大,膜向油相弯曲,易形成O~型 (2)乳化剂的溶解度 油水分配系数大,易形成Ow型 油水分配系数小,易形成WO型 (3)乳化剂的分子构型 如非极性的双碳氢链,空间障碍大,易形成WO型 (4)油一水的相体积比:体积分数大的液体倾向于作外相 BABG人氏卫试出版
一、 乳状液 (1) 乳化剂的界面张力： 膜－水 大，膜向水相弯曲，易形成W/O型 膜－油 大，膜向油相弯曲，易形成O/W型 (2) 乳化剂的溶解度 油水分配系数大，易形成O/W型 油水分配系数小，易形成W/O型 (3) 乳化剂的分子构型 如非极性的双碳氢链，空间障碍大，易形成W/O型 (4) 油－水的相体积比：体积分数大的液体倾向于作外相 3．决定乳状液类型的因素
乳状液 感你化含 4.微乳状液 微乳:粒径8-80nm,制备时乳化剂用量占20%~30%, 并需加入了一些极性有机物作辅助剂 普通乳状液:粒径01~10μm,制备时乳化剂用量占1%~10 微乳与普通乳状液有二个显著不同: (1)微乳是热力学稳定系统 (2)微乳外观均匀透明 BABG人氏卫试出版
一、 乳状液 微乳与普通乳状液有二个显著不同： (1) 微乳是热力学稳定系统 (2) 微乳外观均匀透明 4．微乳状液 微乳：粒径8~80 nm，制备时乳化剂用量占20％~30％， 并需加入了一些极性有机物作辅助剂 普通乳状液：粒径0.1~10 m，制备时乳化剂用量占1％~10％