1.22医药方面 今作为消化酶的药物使用 今可用于体液脂类物质含量的检测 今用作减肥药物的成分 今用于检测体内脂类代谢能力
❖ 作为消化酶的药物使用 ❖ 可用于体液脂类物质含量的检测 ❖ 用作减肥药物的成分 ❖ 用于检测体内脂类代谢能力 1.2.2 医药方面
科研 今新农药的研究与开发 用作脂肪和脂肪酸结构的分析 今用于脂肪改良性研究
科研 ❖ 新农药的研究与开发 ❖ 用作脂肪和脂肪酸结构的分析 ❖ 用于脂肪改良性研究
、脂肪酶的一般性质 结构 ■特异性 三种专一性类型
二、脂肪酶的一般性质 结构 特异性 三种专一性类型
结构 ■脂肪酶是具有催化脂肪水解的多肽链, 般时候折叠为N-末端和C-末端两个结 构域,N-端有与结合脂肪酸的疏水通道 活性部位由组氨酸、色氨酸和天冬氨酸 组成
结构 脂肪酶是具有催化脂肪水解的多肽链， 一般时候折叠为N-末端和C-末端两个结 构域，N-端有与结合脂肪酸的疏水通道； 活性部位由组氨酸、色氨酸和天冬氨酸 组成[7]
特异性 今脂肪酶只能在油脂与水的接触面上起作用 而对均匀分散的水溶底物不作用,即使作 用也极缓慢
特异性 ❖ 脂肪酶只能在油脂与水的接触面上起作用， 而对均匀分散的水溶底物不作用，即使作 用也极缓慢