结论：物质有两类：（1）旋光性物质能使偏振光振动面旋转的性质叫做旋光性；具有旋光性的物质，叫做旋光性物质。（2）非旋光性物质不具有旋光性的物质，叫做非旋光性物质旋光性物质使偏振光旋转的角度，称为旋光度，以“α"表示。顺时针右旋，以“d”或“+”表示。其旋光方向逆时针左旋，以“1”或“’表示
结论： 物质有两类： （1）旋光性物质——能使偏振光振动面旋转的性质， 叫做旋光性；具有旋光性的物质，叫做旋光性物质。 （2）非旋光性物质——不具有旋光性的物质，叫做 非旋光性物质。 旋光性物质使偏振光旋转的角度，称为旋光度， 以“α”表示。 其旋光方向 顺时针 右旋，以 “ d ” 或 “ + ” 表示。 逆时针 左旋，以“ l ” 或 “ ” 表示
但旋光度“α”是一个常量，它受温度、光源、浓度、管长等许多因素的影响，为了便于比较，就要使其成为一个常量，故用比旋光度[αl来表示Q[αl=LxC式中：α为旋光仪测得试样的旋光度C为试样的质量浓度，单位g/mL;若试样为纯液体则为密度。l为盛液管的长度，单位dm。t测样时的温度。2为旋光仪使用的光源的波长（通常用钠光，以D表示。）
但旋光度“α”是一个常量，它受温度、光源、浓度、 管长等许多因素的影响，为了便于比较，就要使其成为一 个常量，故用比旋光度[α]来表示： 式中： α 为旋光仪测得试样的旋光度 C为试样的质量浓度，单位 g/mL;若试样为纯液体则为密度。 l 为盛液管的长度，单位 dm 。 t 测样时的温度。 λ为旋光仪使用的光源的波长（通常用钠光，以D表示。） Lc [] t D
从肌肉中得到的乳酸能使偏光向右旋转，称为右旋乳酸；葡萄糖在特殊种细菌作用下，发酵得到的乳酸能使偏光向左旋转，称为左旋乳酸；它们的比旋光度分别为[α]1=+3.82水)和[α]5=-3.82（水）两种乳酸的分子结构如下：CO.HCO,H221.44HO-C-HH--C-OHHOOHCH,CH
旋光仪的基本原理：旋转平面偏振光一束普通光偏光偏转Hα角阿米O光源起偏器CH检偏器盛液管
旋光仪的基本原理：
第二节旋光性与分子结构的关系CIBrCOOHH- C*-OHC*——C*—CH3CH3-HHCH3初步结论：乳酸具有旋光性可能是分子中有一个手性碳原子。手性C：与四个不相同的原子或基团相连的碳原子，用“C*"表示。还有 N*、S*、P*----
第二节 旋光性与分子结构的关系 初步结论：乳酸具有旋光性可能是分子中有一 个手性碳原子。 手性C ：与四个不相同的原子或基团相连的碳 原子，用 “C*”表示。还有 N*、S*、P*- H C* OH CH3 COOH C* H Br C* CH3 H Cl CH3