(1)酶有其原来的形状，它不一定一开始 就是底物的模板； ■ （2)底物能诱导酶的形状发生一定的变化 ■ （3)当酶形状发生变化以后，就能使其中 的基团形成正确的排列； ■（4)在酶反应过程中活性中心的这种构象 的变化是可逆的，当它与底物结合时被诱 导生成一种新的构象，而当反应结束，并 且产物从酶分子表面脱落下来时，又恢复 了原来的构象
◼ （1）酶有其原来的形状，它不一定一开始 就是底物的模板； ◼ （2）底物能诱导酶的形状发生一定的变化； ◼ （3）当酶形状发生变化以后，就能使其中 的基团形成正确的排列； ◼ （4）在酶反应过程中活性中心的这种构象 的变化是可逆的，当它与底物结合时被诱 导生成一种新的构象，而当反应结束，并 且产物从酶分子表面脱落下来时，又恢复 了原来的构象
Active site Transition state contormation (b)induced fit model
第三节.酶的命名与分类 3.1酶的命名 ■(1)习惯命名法： ■①根据酶的底物来命名：淀粉酶、蛋白酶等 ②根据酶催化的反应性质来命名：水解酶、氧 化酶、脱氢酶。 ■( ③用上述二者结合来命名：如苹果酸脱氢酶、 琥珀酸脱氢酶等。 ④在这些命名的基础上再加上酶的来源或酶的 其它特点：胃蛋白酶、碱性磷酸酯酶等
第三节. 酶的命名与分类 ◼ (1)习惯命名法: ◼ ① 根据酶的底物来命名:淀粉酶、蛋白酶等 ◼ ② 根据酶催化的反应性质来命名:水解酶、氧 化酶、脱氢酶。 ◼ ③用上述二者结合来命名：如苹果酸脱氢酶、 琥珀酸脱氢酶等。 ◼ ④在这些命名的基础上再加上酶的来源或酶的 其它特点:胃蛋白酶、碱性磷酸酯酶等。 3.1 酶的命名
(2)国际系统命名法 ■ 系统名称包括底物名称、构型、反应性 质，最后加一个酶字。 ■例如： ■习惯名称：谷丙转氨酶 ■系统名称：丙氨酸：α-酮戊二酸氨基转移酶 ■酶催化的反应： ■谷氨酸+丙酮酸 →0-酮戊二酸+丙氨酸
(2)国际系统命名法 ◼ 系统名称包括底物名称、构型、反应性 质，最后加一个酶字。 ◼ 例如： ◼ 习惯名称:谷丙转氨酶 ◼ 系统名称:丙氨酸：-酮戊二酸氨基转移酶 ◼ 酶催化的反应: ◼ 谷氨酸 + 丙酮酸 ⎯→ -酮戊二酸 + 丙氨酸
3.2酶的分类 1.国际系统分类 (1)氧化-还原酶Oxidoreductase ■氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶 (Oxidase)。 ■乳酸(Lactate)脱氢酶(LDH)催化乳酸的脱氢反 应。 CH3CHCOOH+NAD*-CH3CCOOH+NADH +H" OH 0
3.2 酶的分类 ◼ 氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 ◼ 主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶 (Oxidase)。 ◼ 乳酸(Lactate)脱氢酶(LDH)催化乳酸的脱氢反 应。 (1)氧化-还原酶 Oxidoreductase CH3CHCOOH OH NAD + H + CH3CCOOH O NADH