2.立体异构专一性 A旋光异构专一性： 旋光性：物质能使平面偏振光的偏振面发生旋转的性质 氨基酸D型、L型 L氨基酸氧化酶 L-氨基酸+H,0+O2→→→→a-酮酸+NH3+H202 B几何异构专一性： 双键一顺反异构体 CCOOH 延胡索酸酶 HC-COOH HOOC-CH +H20 HO-C-COOH 反式 对顺式（马来酸）无作用
2. 立体异构专一性 A 旋光异构专一性： 旋光性：物质能使平面偏振光的偏振面发生旋转的性质 氨基酸 D型 、L型 L-氨基酸氧化酶 L-氨基酸+H2O+O2→→→→a-酮酸+NH3+H2O2 B 几何异构专一性： 双键—顺反异构体 C-COOH 延胡索酸酶 HC-COOH HOOC-CH +H2O HO-C-COOH 反式 对顺式（马来酸）无作用
(二)酶作用专一性的机制 ■酶分子活性中心部位 一般都含有多个具有催化活性的手性中心 这些手性中心对底物分子构型取向起着诱导 和定向的作用，使反应可以按单一方向进行
(二) 酶作用专一性的机制 ◼ 酶分子活性中心部位 ◼ 一般都含有多个具有催化活性的手性中心 ◼ 这些手性中心对底物分子构型取向起着诱导 和定向的作用，使反应可以按单一方向进行
(a)锁钥学说 认为整个酶分子的天然构象是具有刚性 结构的，酶表面具有特定的形状。酶与 底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样 (a)Lock-and-key model
（a）锁钥学说 ◼ 认为整个酶分子的天然构象是具有刚性 结构的，酶表面具有特定的形状。酶与 底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样
(b)三点附着学说 ■ 认为酶与底物的 结合处至少有三 个点，而且只有 一种情况是完全 结合的形式。只 有这种情况下 , 不对称催化作用 才能实现。 Enzyme
(b)三点附着学说 ◼ 认为酶与底物的 结合处至少有三 个点，而且只有 一种情况是完全 结合的形式。只 有这种情况下， 不对称催化作用 才能实现
(c)诱导契合学说 ■该学说认为酶表面并没有一种与底物互补 的固定形状，而只是由于底物的诱导才形成 了互补形状
（c）诱导契合学说 ◼ 该学说认为酶表面并没有一种与底物互补 的固定形状，而只是由于底物的诱导才形成 了互补形状