■E.酶作用具有专一性（特异性、选择性) 一种酶只能催化一种或一类结构上相似的 底物发生一定的反应 ■F.酶的催化活性与辅因子有关 ■1 有些酶是结合蛋白，其中的小分子包括辅 酶、辅基及金属离子，与酶的催化活性密 切相关。 ■ 若将它们除去，酶就失去活性
◼ E．酶作用具有专一性（特异性、选择性） ◼ 一种酶只能催化一种或一类结构上相似的 底物发生一定的反应 ◼ F.酶的催化活性与辅因子有关 ◼ 有些酶是结合蛋白，其中的小分子包括辅 酶、辅基及金属离子，与酶的催化活性密 切相关。 ◼ 若将它们除去，酶就失去活性
第二节.酶的专一性 (一)专一性(specificity):指酶 对它所作用的底物具有严格的选择性。 一种酶只能作用于某一类甚至某一种 底物
（一）专一性（specificity）：指酶 对它所作用的底物具有严格的选择性。 一种酶只能作用于某一类甚至某一种 底物。 第二节. 酶的专一性
■1.结构专一性 ■A绝对专一性（absolute specificity): ■ 有一些酶只能作用于一种底物，而不作用于其它 底物，甚至底物分子上有稍微变化，酶也不起作 用，这种专一性叫绝对专一性。 ■ 例如脲酶只能催化尿素发生水解，而对尿素衍生 物（卤素取代物、-CH3取代物等）都不起作用。 H-.(1)—yH2+f2) 联街 →21+2 FH2N—tH1(-·CH) 取 →不些用
◼ 1.结构专一性 ◼ A 绝对专一性（absolute specificity）： ◼ 有一些酶只能作用于一种底物，而不作用于其它 底物，甚至底物分子上有稍微变化，酶也不起作 用，这种专一性叫绝对专一性。 ◼ 例如脲酶只能催化尿素发生水解，而对尿素衍生 物(卤素取代物、-CH3取代物等)都不起作用。 ◼
注意：对于可逆反应，绝对专一性酶 所作用的底物包括反应两边。 ■B相对专一性（relative specificity) ·有些酶对底物要求不严格，能作用一类结 构上相似的底物发生反应，这种专一性称 为相对专一性。 ■相对专一性又分为 ■ 基团专一性 ■ 键专一性
◼ B 相对专一性（relative specificity） ◼ 有些酶对底物要求不严格，能作用一类结 构上相似的底物发生反应，这种专一性称 为相对专一性。 ◼ 相对专一性又分为 ◼ 基团专一性 ◼ 键专一性。 注意：对于可逆反应，绝对专一性酶 所作用的底物包括反应两边
键专一性（bond specificity)：只对底物 分子中其所作用键要求严格。 如：R-C0-R酯酶 RCOO+R'OH+H g 基团专一性（group specificity):要求底 物具有一定的化学键，而且对键的某一端所 连基团也有一定要求。 如：a-D-Glc苷酶水解蔗糖和麦芽糖
键专一性（bond specificity）：只对底物 分子中其所作用键要求严格。 O 如：R-C-O-R’ RCOO- 酯酶 + R’OH+H+ 基团专一性（group specificity）：要求底 物具有一定的化学键，而且对键的某一端所 连基团也有一定要求。 如：α-D-Glc苷酶 水解蔗糖和麦芽糖