冬氨基酸结构通式 COOH C00 C H 或 H BH3 吾氨酸 Rl, 11
CH3 CH3 H 甘氨酸 丙氨酸 H 氨基酸结构通式 H Cα 2N H COOH Cα R R H3N+ H COO- 或 11
*构成蛋白质的氨基酸的结构特点： 1.α-碳原子为不对称碳原子或手性碳原子， 呈L氨基酸（甘氨酸除外） 2.在a一碳原子上均连有一个氨基，为a 氨基酸 (脯氨酸除外) CH2 ▲其余均为L一α氨基酸 CHCOO CH2 NH2 CHz 12
*构成蛋白质的氨基酸的结构特点: CH2 CHCOO- NH2 CH2 CH2 + 1.α-碳原子为不对称碳原子或手性碳原子， 呈L-氨基酸 (甘氨酸除外) 2.在α －碳原子上均连有一个氨基 碳原子上均连有一个氨基，为α- 氨基酸 (脯氨酸除外) ▲其余均为L－α氨基酸 12
>两个半胱氨酸易脱氢，形成二硫键 P10 OOC-CH-CH2-SH HS-CH2-CH-COO- 武汉nEEE.EEE.a +NH3 +NH3 -HH OOC-CH-CH2+S-S-CH2-CH-COO +NH3 +NH3 二硫键 胱氨酸 13
H S-CH2-CH-COO- +NH3 -OOC-CH-CH2-S H +NH3 两个半胱氨酸易脱氢，形成二硫键 P10 + 二硫键 胱氨酸 -OOC-CH-CH2-S +NH3 S-CH2-CH-COO- +NH3 -HH 13
P8 (一) 氨基酸的分类 (1) 非极性疏水性氨基酸 (2) 极性中性氨基酸 (3) 酸性氨基酸 亲水性氨基酸 (4) 碱性氨基酸 *20种氨基酸的英文名称、缩写符号及分类如下： 14
(1) 非极性疏水性氨基酸 (2) 极性中性氨基酸 (3) 酸性氨基酸 (4) 碱性氨基酸 （一） 氨基酸的分类 * 20种氨基酸的英文名称 * 20种氨基酸的英文名称、缩写符号及分类如下 、缩写符号及分类如下: P8 亲水性氨基酸 14
三字 一字 等电点 结构式 中文名 英文名 符号 符号 (pI) 1、 非极性疏水性氨基酸 HCHCOO 甘氨酸 glycine Gly G 5.97 NH CH-CHCOO- 丙氨酸 alanine Ala A 6.00 +NH3 CH3-CHCHCOO 缬氨酸 valine Val 5.96 CH3 *NH3 CH,一CH-CH2-CHCOO 亮氨酸 leucine Leu 5.98 CH3 +NH2 CH,一CH2一CH CHCOO CHNH3 异亮氨酸 isoleucine Ile I 6.02 CH2-CHCOO +NH3 苯丙氨酸 phenylalanine Phe P 5.48 CHCOO 脯氨酸 proline Pro P 6.30
甘氨酸 glycine Gly G 5.97 丙氨酸 alanine Ala A 6.00 缬氨酸 valine Val V 5.96 亮氨酸 leucine Leu L 5.98 异亮氨酸 isoleucine Ile I 6.02 苯丙氨酸 phenylalanine Phe P 5.48 脯氨酸 proline Pro P 6.30 1、非极性疏水性氨基酸 、非极性疏水性氨基酸