Chapter 3 Enzyme 生化与分子生物学教研蜜 牛埠医学院
1 Chapter 3 酶 Enzyme 生化与分子生物学教研室 蚌埠医学院
Major Object 「教学时数：8学时 「掌握内容]：酶的定义。酶的分子组成，单纯酶和结合酶的 定义，酶蛋白和辅因子的作用。必需基团和酶活性中心的定 义。酶促反应的特点，酶促反应特异性的类型。影响酶促反 应的因素。米氏方程及K的意义。酶的抑制作用：不可逆抑 制作用和可逆抑制作用（竞争性抑制作用和非竞争性抑制作 用)的概念，原理及意义。竞争性抑制作用和非竞争性抑制 作用的动力学曲线。酶原与酶原激活的定义及意义。变构 酶、酶共价修饰的定义和特点，同工酶的定义。 [熟悉内容]：辅因子与金属离子和维生素之间的关系。酶促 反应的机理一诱导契合学说。 [了解内容]：Km值与Vmax值的测定，酶活性的测定，酶含量 的调节。 [自学内容]：米氏方程式的推导，酶的分类与命名，酶与医 学的关系
2 Major Object [教学时数]: 8学时 [掌握内容 ]：酶的定义。酶的分子组成，单纯酶和结合酶的 定义，酶蛋白和辅因子的作用。必需基团和酶活性中心的定 义。酶促反应的特点，酶促反应特异性的类型。影响酶促反 应的因素。米氏方程及Km的意义。酶的抑制作用：不可逆抑 制作用和可逆抑制作用（竞争性抑制作用和非竞争性抑制作 用）的概念，原理及意义。竞争性抑制作用和非竞争性抑制 作用的动力学曲线。酶原与酶原激活的定义及意义。变构 酶、酶共价修饰的定义和特点，同工酶的定义 。 [熟悉内容]：辅因子与金属离子和维生素之间的关系。酶促 反应的机理 —诱导契合学说 。 [了解内容]：Km值与Vmax值的测定，酶活性的测定，酶含量 的调节 。 [自学内容]：米氏方程式的推导，酶的分类与命名，酶与医 学的关系
酶的概念： 目前将生物催化剂分为两类： C汉司a 酶、核酶 酶是一类由活细胞产生的，以蛋白 质为主要成分的生物催化剂
3 酶的概念： 目前将生物催化剂分为两类： 酶 、 核酶 酶是一类由活细胞产生的 酶是一类由活细胞产生的，以蛋白 质为主要成分的生物催化剂
酶学研究简史 口公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 口一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活 动的结果。 ▣1878年，Kuhne首次提出Enzyme一词。 口1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取 液，实现了发酵。 ▣1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。 ▣1982年，Cch首次发现RNA也具有酶的催化活 性，提出核酶(ribozyme)的概念。 ▣ 1995年，Jack W.Szostak.研究室首先报道了具有 DNA连接酶活性DNA片段，称为脱氧核酶 (deoxyribozyme)o
4 酶学研究简史 公元前两千多年 公元前两千多年，我国已有酿酒记载 ，我国已有酿酒记载 ，我国已有酿酒记载 我国已有酿酒记载。 一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活 动的结果。 1878年，Kuhne首次提出 Enzyme 一词。 1897年，Buchner 兄弟用不含细胞的酵母提取 液，实现了发酵。 1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活 性，提出核酶（ribozyme）的概念。 1995年，Jack W.Szostak研究室首先报道了具有 DNA 连 接 酶 活 性 DNA 片 段 ， 称 为 脱 氧 核 酶 (deoxyribozyme)。
E+S=S一→E+P 酶促反应：酶所催化的反应 C汉司a 酶(enzyme)的基本概念 ●底物(substrate)的概念 ● 活细胞， 受催化的物质 催化功能， ●产物(product)的概念 蛋白质 酶促反应的生成物
5 酶(enzyme)的基本概念 活细胞, 催化功能, 蛋白质 底物(substrate)的概念 受催化的物质 产物(product)的概念 酶促反应的生成物 酶促反应：酶所催化的反应 ：酶所催化的反应 ：酶所催化的反应 酶所催化的反应