观赏植物不同于其它农业产品，其价值在于观赏性，主要依靠视觉来判断，而外观的好 坏不仅受内在因子的影响，还受消费者需要的社会因子的影响。影响因子不仅多，而且错综 复杂，大多数影响因子都很难数值化。迄今为止，还没有一个能让涉及生产、流通、消费等 各个方面都认可的品质评价方法。 在国际贸易中，切花的质最通常由有经验的经纪人用肉眼评估。主要基于总的外观，如 切花形态、色泽、新鲜程度和健壮程度等。其它品质测定包括物理测定和化学分析，如花茎 长度、花朵直径、花序中的小花朵数以及某些对乙烯敏感切花内所含银离子浓度等。 1)评估方法划分 根据对观赏植物有无破坏性划分为破坏性评估方法(destructive)和非破坏性评估方法 (non-destructive)两大类。也可以根据主观与客观程度划分为客观评估方法(objective,基 于仪器读数instrument readings)和主观评估方法(subjective,基于人的判断human judgment. 感官标准hedonic scales)。 2)各种评估方法简介 这里以中华人民共和国农业行业标准NYT323-1997菊花切花为例作简要介绍。 a检验规则 同一产地、同一批量、同一品种、相同等级的产品作为一检测批次 按一个检测批次随机抽样，所检样品量为一个包装单位（如箱）。 单枝花的等级判定：按照表1中分级标准内容，在完全符合某级所有条件，才能说明达 到该级标准。 整个批次的等级判定 一级花，必须是所检样品的95%以上符合该标准：二级花，必须是所检样品的90%以上 符合该标准；三级花，必须是所检样品的85%以上符合该标准：四级花，必须是所检样品的 80%以上符合该标准。 b检验方法 切花品种：根据品种特征图谱进行鉴定。 整体感：根据花茎叶的整体平衡进行目测评定。 花形和花色：根据品种特征和分级标准进行目测评定。 花枝：包括长度和挺直程度。花枝长度自剪口到花朵顶部，用尺测量，单位cm:挺直程 度目测评定。 药害：目测评定 冷害：通过花瓣和叶片的颜色来判断；也可通过瓶插观察花朵其能否正常开放来确定。 机械损伤：目测评定。 6
6 观赏植物不同于其它农业产品，其价值在于观赏性，主要依靠视觉来判断，而外观的好 坏不仅受内在因子的影响，还受消费者需要的社会因子的影响。影响因子不仅多，而且错综 复杂，大多数影响因子都很难数值化。迄今为止，还没有一个能让涉及生产、流通、消费等 各个方面都认可的品质评价方法。 在国际贸易中，切花的质量通常由有经验的经纪人用肉眼评估。主要基于总的外观，如 切花形态、色泽、新鲜程度和健壮程度等。其它品质测定包括物理测定和化学分析，如花茎 长度、花朵直径、花序中的小花朵数以及某些对乙烯敏感切花内所含银离子浓度等。 1）评估方法划分 根据对观赏植物有无破坏性划分为破坏性评估方法（destructive）和非破坏性评估方法 （non-destructive）两大类。也可以根据主观与客观程度划分为客观评估方法（objective，基 于仪器读数 instrument readings）和主观评估方法（subjective, 基于人的判断 human judgment, 感官标准 hedonic scales）。 2）各种评估方法简介 这里以中华人民共和国农业行业标准NY/T323-1997菊花切花为例作简要介绍。 a 检验规则 同一产地、同一批量、同一品种、相同等级的产品作为一检测批次。 按一个检测批次随机抽样，所检样品量为一个包装单位（如箱）。 单枝花的等级判定∶按照表1中分级标准内容，在完全符合某级所有条件，才能说明达 到该级标准。 整个批次的等级判定 一级花，必须是所检样品的95%以上符合该标准；二级花，必须是所检样品的90%以上 符合该标准；三级花，必须是所检样品的85%以上符合该标准；四级花，必须是所检样品的 80%以上符合该标准。 b 检验方法 切花品种∶根据品种特征图谱进行鉴定。 整体感∶根据花茎叶的整体平衡进行目测评定。 花形和花色∶根据品种特征和分级标准进行目测评定。 花枝∶包括长度和挺直程度。花枝长度自剪口到花朵顶部，用尺测量，单位cm；挺直程 度目测评定。 药害∶目测评定。 冷害∶通过花瓣和叶片的颜色来判断；也可通过瓶插观察花朵其能否正常开放来确定。 机械损伤∶目测评定
采切标准：目泡评定 保鲜剂：通过化学方法检测保鲜剂的主要成分来确定。 3.2观赏植物质量标准 3.2.1国际质量标准 事实上，迄今为止观赏植物还缺乏国际标准，只有欧洲经济委员会(The United Nations Economic Commission for Europe.ECE)标准这一-地域标准。 欧洲经济委员会位于瑞士日内瓦，1982年颁布了有关花卉类的等级标准，之后又增加了 一些附加标准及详细规定。这些标准控制着欧洲国家之间及进入欧洲贸易的花卉产品的质 量。该标准适用于以花束、插花或其它以装饰为目的的所有鲜切花、花蕾及切叶。该标准将 切花划分为三个等级：特级、一级和二级（表41）。 表41一般外观的ECE切花分级标准 等级 对切花的要求 特级 切花具有最佳品质，无外来物质，发有话当，花预相壮而坚硬，具备该种或 品种的所有特性，允许切花的3%有轻微的缺陷 一级 切花具有良好品质，花茎坚硬，其余要求同上，允许切花的5%有轻微缺陷 二级 在特级和一级中未被接受，但满足最低质量要求，可用于装饰，允许切花的 10%有轻微的缺陷 注：资料来自胡绪岚(1996) 特级切花必需具有最好的品质，具有该种或品种的所有特性，没有任何影响外观的掺杂 或病虫害。只允许3%的特级花、5%的一级花和10%的二级花具有轻微的缺陷。花卉拍卖行 展出的花卉样品必须是整批材料的代表。为了易于识别，花卉产品的标签和发货清单必须写 清必要的信息，如生产者、包装场地和贸易企业的名称、花卉种类、品种或花色等。 3.2.2国外一些国家的质量标准 1)美国花商协会标准 美国花商协会(The Society of American Florists,SAF)仅对几种切花制订出推荐性的分级标 准，是否遵从这些标准完全是志愿的。 此标准的内容大体以ECE标准为基础，分级名称不同于ECE标准，采用蓝、红、绿、黄 称呼，大体上相当于ECE的特级、一级和二级。 主要的外形质量有：茎秆长度、茎秆的坚挺度、花的缺陷、花瓣与叶片的色泽以及特定 种类的其它特征。除此之外，对主要切花还制定了一些补充规定
7 采切标准∶目测评定。 保鲜剂∶通过化学方法检测保鲜剂的主要成分来确定。 3.2 观赏植物质量标准 3.2.1 国际质量标准 事实上,迄今为止观赏植物还缺乏国际标准,只有欧洲经济委员会(The United Nations Economic Commission for Europe, ECE)标准这一地域标准。 欧洲经济委员会位于瑞士日内瓦，1982年颁布了有关花卉类的等级标准，之后又增加了 一些附加标准及详细规定。这些标准控制着欧洲国家之间及进入欧洲贸易的花卉产品的质 量。该标准适用于以花束、插花或其它以装饰为目的的所有鲜切花、花蕾及切叶。该标准将 切花划分为三个等级∶特级、一级和二级（表4-1）。 表4-1 一般外观的ECE切花分级标准 注：资料来自胡绪岚（1996） 特级切花必需具有最好的品质，具有该种或品种的所有特性，没有任何影响外观的掺杂 或病虫害。只允许3%的特级花、5%的一级花和10%的二级花具有轻微的缺陷。花卉拍卖行 展出的花卉样品必须是整批材料的代表。为了易于识别，花卉产品的标签和发货清单必须写 清必要的信息，如生产者、包装场地和贸易企业的名称、花卉种类、品种或花色等。 3.2.2 国外一些国家的质量标准 1）美国花商协会标准 美国花商协会(The Society of American Florists, SAF)仅对几种切花制订出推荐性的分级标 准，是否遵从这些标准完全是志愿的。 此标准的内容大体以ECE标准为基础，分级名称不同于ECE标准，采用蓝、红、绿、黄 称呼，大体上相当于ECE的特级、一级和二级。 主要的外形质量有∶茎秆长度、茎秆的坚挺度、花的缺陷、花瓣与叶片的色泽以及特定 种类的其它特征。除此之外，对主要切花还制定了一些补充规定。 等级 对切花的要求 特级 切花具有最佳品质，无外来物质，发育适当，花颈粗壮而坚硬，具备该种或 品种的所有特性，允许切花的3%有轻微的缺陷 一级 切花具有良好品质，花茎坚硬，其余要求同上，允许切花的5%有轻微缺陷 二级 在特级和一级中未被接受，但满足最低质量要求，可用于装饰，允许切花的 10%有轻微的缺陷