(三)山梨酸 2,4一己二烯酸,别名花楸酸 分子式 CHO 分子量:112.13 制法:以巴豆油醛和酮为原料,以氯化锌、 氯化铝等为催化剂使之反应值得。 性状:无色针状结晶或白色结晶粉末,难溶 于水,易溶于乙醇和其它有机溶剂
(三）山梨酸 2，4－己二烯酸，别名花楸酸 ◼ 分子式 C6 H8 O2 ◼ 分子量：112.13 ◼ 制法：以巴豆油醛和酮为原料，以氯化锌、 氯化铝等为催化剂使之反应值得。 ◼ 性 状:无色针状结晶或白色结晶粉末，难溶 于水，易溶于乙醇和其它有机溶剂
项目 FCC IV GB1905-2000 含量(干基)% 99.0-101.0 ≥98.5 熔点(℃) 132-135 132-135 灼烧残渣% ≤0.2 ≤0.1 重金属(以Pb ≤0.001 计)(%) ≤0.001 砷(以AS计)(%) ≤0.0003 ≤0.0002 水份(% ≤0.5 ≤0.5
项 目 FCC IV GB1905－2000 含量（干基）% 99.0－101.0 ≥98.5 熔点（o C） 132－135 132－135 灼烧残渣% ≤0.2 ≤0.1 重金属（以 Pb 计)(%) ≤0.001 ≤0.001 砷（以 AS 计）(%) ≤0.0003 ≤0.0002 水份 (%) ≤0.5 ≤0.5
■抗菌作用 山梨酸对霉菌、酵母和好气性菌有抑制 作用,但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳 杆菌几乎无效。(表24) 山梨酸属于酸型防腐剂,其防腐效果随 pH值的升高而降低;但在山梨酸适宜的 pH值范围内比苯甲酸广。山梨酸及山梨 酸钾宜在pH5~6以下的范围内使用 毒性 大白鼠经口LD50:10500毫克/kg
◼ 抗菌作用 山梨酸对霉菌、酵母和好气性菌有抑制 作用，但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳 杆菌几乎无效。（表2-4） 山梨酸属于酸型防腐剂，其防腐效果随 pH值的升高而降低；但在山梨酸适宜的 pH值范围内比苯甲酸广。山梨酸及山梨 酸钾宜在pH5～6以下的范围内使用。 ◼ 毒性 大白鼠经口LD50 ：10500毫克/kg
大白鼠MNL:2500毫克kg AD|:0~25毫克/kg 按目前的资料可以认为对人体是无害的。 ■使用: p18~19 ■贮存 遮光容器内,密封保存。贮存温度以低于38摄氏度
大白鼠MNL：2500毫克/kg ADI：0～25毫克/kg 按目前的资料可以认为对人体是无害的。 ◼ 使用： p18～19 ◼ 贮存 遮光容器内，密封保存。贮存温度以低于38摄氏度
(四)山梨酸钾( Potassium sorbate) 分子式 C6H702K ■分子量:150.22 ■制法: 用碳酸钾或氢氧化钾中和山梨酸制得 性状:无色~白色的鳞片状结晶或结晶性粉末, 无臭或稍臭味气。在空气中不稳定,能被氧化 着色,有吸湿性。易溶于水,溶解于乙醇
(四）山梨酸钾（Potassium Sorbate) ◼ 分子式 C6H7O2K ◼ 分子量：150.22 ◼ 制法： 用碳酸钾或氢氧化钾中和山梨酸制得 ◼ 性 状:无色～白色的鳞片状结晶或结晶性粉末， 无臭或稍臭味气。在空气中不稳定，能被氧化 着色，有吸湿性。易溶于水，溶解于乙醇