第三章 酶 Enzyme D国录
目 录 Enzyme 第 三 章 酶
酶的概念 目前将生物催化剂分为两类 酶、核酶(脱氧核酶) 酶是一类由活细胞产生的,对其特异底物 具有高效催化作用的蛋白质。 D国录
目 录 酶的概念 ◼ 目前将生物催化剂分为两类 酶 、 核酶（脱氧核酶） ◼ 酶是一类由活细胞产生的，对其特异底物 具有高效催化作用的蛋白质
酶学研究简史 ■公元前两千多年,我国已有酿酒记载。 百余年前, Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的 结果。 ■1877年, Kuhne首次提出 Enzyme一词。 1897年, Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液,实现 了发酵。 1926年, Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。 ■1982年,Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性,提 出核酶( ribozyme)的概念。 1995年, Jack w. Szostak研究室首先报道了具有DNA连 接酶活性DNA片段,称为脱氧核酶( deoxyribozyme) D国录
目 录 酶学研究简史 ◼ 公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 ◼ 一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的 结果。 ◼ 1877年，Kuhne首次提出Enzyme一词。 ◼ 1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实现 了发酵。 ◼ 1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。 ◼ 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提 出核酶(ribozyme)的概念。 ◼ 1995年，Jack W.Szostak研究室首先报道了具有DNA连 接酶活性DNA片段，称为脱氧核酶(deoxyribozyme)
酶的分子结构与功能 The molecular structure and function of Enzyme D国录
目 录 第一节 酶的分子结构与功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme
酶的不同形式 单体酶( monomeric enzyme):仅具有三级结 构的酶。 寡聚酶( oligomeric enzyme):由多个相同或 不同亚基以非共价键连接组成的酶。 多酶体系( multienzyme system):由几种不同 功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物。 多功能酶( multifunctional enzyme)或串联酶 ( tandem enzyme):一些多酶体系在进化过程 中由于基因的融合,多种不同催化功能存在 于一条多肽链中,这类酶称为多功能酶。 D国录
目 录 酶的不同形式 ◼ 单体酶(monomeric enzyme)：仅具有三级结 构的酶。 ◼ 寡聚酶(oligomeric enzyme)：由多个相同或 不同亚基以非共价键连接组成的酶。 ◼ 多酶体系(multienzyme system)：由几种不同 功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物。 ◼ 多功能酶(multifunctional enzyme)或串联酶 (tandem enzyme)：一些多酶体系在进化过程 中由于基因的融合，多种不同催化功能存在 于一条多肽链中，这类酶称为多功能酶