松节油-组成 ■主要成分 a-蒎烯 β-蒎烯 ■另有少量双戊烯,莰烯松油烯等
松节油-组成 ◼ 主要成分: ◼ 另有少量双戊烯,莰烯,松油烯等 α- 蒎烯 β-蒎烯
2.山苍子油 山苍子的果实进行水蒸气蒸馏得到的精 油称为山苍子油 CHO 柠檬醛
2. 山苍子油 ◼ 山苍子的果实进行水蒸气蒸馏得到的精 油称为山苍子油. 柠檬醛 CHO
■香料是能够被嗅觉嗅岀香气或味觉尝出香 味的化学物质 动物性天然香料 天然香料 植物性天然香料 香料分类〈单离香料 半合成香料 合成香料 全合成香料
◼ 香料是能够被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香 味的化学物质. 天然香料 单离香料 合成香料 动物性天然香料 植物性天然香料 半合成香料 全合成香料 香料分类
由两种或两种以上的香料按一定比例混 合而调配出来的混合物称为香精. ■按香精形态分类:水溶性香精;油溶性 香精;乳化香精;粉末香精 ■按香精用途分类:食用香精;日用香精; 其它类香精
◼ 由两种或两种以上的香料按一定比例混 合而调配出来的混合物称为香精. ◼ 按香精形态分类: 水溶性香精; 油溶性 香精;乳化香精; 粉末香精 ◼ 按香精用途分类: 食用香精；日用香精； 其它类香精
根据组成香精的各香料成分在香精中的作用 不同,可以分为:主香剂,和香剂,修饰剂和定香剂 主香剂构成了香精的主体香气 和香剂协调各种香料的香气,使主香剂的香气 更加突出 修饰剂的作用是使香精的香气富于变化,避免 单调 定香剂使香精中的各种香料成分均匀挥发,使 香精香气更加持久
◼ 根据组成香精的各香料成分在香精中的作用 不同,可以分为:主香剂,和香剂,修饰剂和定香剂. ◼ 主香剂构成了香精的主体香气. ◼ 和香剂协调各种香料的香气,使主香剂的香气 更加突出. ◼ 修饰剂的作用是使香精的香气富于变化,避免 单调. ◼ 定香剂使香精中的各种香料成分均匀挥发,使 香精香气更加持久