二、 柠檬酸生物合成的代谢调节 积累柠檬酸应采取的措施： 想方设法提高柠檬酸合成反应所需酶的活力； 必须切断柠檬酸的去路；顺乌头酸酶失活， ＴＣＡ环阻断。 保证中间产物的供给；草酰乙酸的及时供给， 丙酮酸 二氧化碳固定反应对柠檬酸 积累有重要意义。 CO2 乙酰COA 草酰乙酸 CO2
二、 柠檬酸生物合成的代谢调节 积累柠檬酸应采取的措施： 想方设法提高柠檬酸合成反应所需酶的活力； 必须切断柠檬酸的去路；顺乌头酸酶失活， ＴＣＡ环阻断。 保证中间产物的供给；草酰乙酸的及时供给， 丙酮酸 二氧化碳固定反应对柠檬酸 积累有重要意义。 CO2 乙酰COA 草酰乙酸 CO2
1 糖酵解及丙酮酸代谢的调节 第一个调节的酶是磷酸果糖激酶（PFK）：AMP、 无机磷、NH4 +对该酶有活化作用 ATP、柠檬酸对该酶有抑制作用 Q：PFK在正常生理条件下能被柠檬酸抑制，但 在柠檬酸发酵中，柠檬酸浓度很高，为什么EMP 途径仍能保持畅通呢？
1 糖酵解及丙酮酸代谢的调节 第一个调节的酶是磷酸果糖激酶（PFK）：AMP、 无机磷、NH4 +对该酶有活化作用 ATP、柠檬酸对该酶有抑制作用 Q：PFK在正常生理条件下能被柠檬酸抑制，但 在柠檬酸发酵中，柠檬酸浓度很高，为什么EMP 途径仍能保持畅通呢？
由于TCA循环降低，ATP的生成减少，蛋白 质和核酸合成受阻，细胞内的NH4 +异常高，从而 降低了柠檬酸对PFK的抑制。 柠檬酸发酵需要下述环境条件： 磷酸盐浓度低；氮源为NH4 +盐； pH值低（低 于2.0）； 溶氧量高；Mn2+ 、 Fe2+ 、 Zn2+含量 极低。 柠檬酸发酵中黑曲霉对Mn2+极端敏感。黑曲 霉在缺锰的条件下发酵 ，细胞有生理和代谢的变 化。 Mn2+的效应可以认为是NH4 +水平升高而减弱 了柠檬酸对EMP途径关键酶（PFK）的抑制
由于TCA循环降低，ATP的生成减少，蛋白 质和核酸合成受阻，细胞内的NH4 +异常高，从而 降低了柠檬酸对PFK的抑制。 柠檬酸发酵需要下述环境条件： 磷酸盐浓度低；氮源为NH4 +盐； pH值低（低 于2.0）； 溶氧量高；Mn2+ 、 Fe2+ 、 Zn2+含量 极低。 柠檬酸发酵中黑曲霉对Mn2+极端敏感。黑曲 霉在缺锰的条件下发酵 ，细胞有生理和代谢的变 化。 Mn2+的效应可以认为是NH4 +水平升高而减弱 了柠檬酸对EMP途径关键酶（PFK）的抑制
第二个调节的酶是丙酮酸激酶（PK） PK 被NH4 + 、K+激活 磷酸烯醇丙酮酸－－－－丙酮酸＋ATP 二氧化碳的固定反应 参与二氧化碳固定反应的酶： 丙酮酸羧化酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶
第二个调节的酶是丙酮酸激酶（PK） PK 被NH4 + 、K+激活 磷酸烯醇丙酮酸－－－－丙酮酸＋ATP 二氧化碳的固定反应 参与二氧化碳固定反应的酶： 丙酮酸羧化酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶
2 TCA环的调节 柠檬酸合成酶是该途径的第一个限速酶，由乙酰 辅酶Ａ中的高能硫酯键水解释放大量能量，推动合成柠 檬酸。 柠檬酸 顺乌头酸 异柠檬酸 两步反应均由顺乌头酸酶催化，该酶需要Fe++ ， I 若用络合剂除去反应液中的铁，则酶活性被抑制，造 成柠檬酸的积累
2 TCA环的调节 柠檬酸合成酶是该途径的第一个限速酶，由乙酰 辅酶Ａ中的高能硫酯键水解释放大量能量，推动合成柠 檬酸。 柠檬酸 顺乌头酸 异柠檬酸 两步反应均由顺乌头酸酶催化，该酶需要Fe++ ， I 若用络合剂除去反应液中的铁，则酶活性被抑制，造 成柠檬酸的积累