用共价修饰的试剂作用于酶,查明保持 酶活力的必需基团 H3C CH-O 0-CH OH H3C CH3 Active site Diisopropyl fluorophosphate serine 二异丙基氟磷酸 的作用 E HaC CH3 CH-O H3C
▪ 用共价修饰的试剂作用于酶，查明保持 酶活力的必需基团 DFP 的 作 用 二异丙基氟磷酸
Bovine trypsin 牛胰蛋白酶 His57 Asp102 er195 Asp189 ANN
牛胰蛋白酶
二、酶作用专一性的机制 锁钥学说(1894年 Emil Fischer)- lock and key或模板 学说( template):认为整个酶分子的天然构象 是具有刚性结构的,酶表面具有特定的形状。 酶与底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样。 (酶的多底物现象、酶对正反方向的催化、相对专一性 诱导契合学说(1958年 D Koshland)_ induced fit: 该学说认为酶表面并没有一种与底物互补的固 定形状,而只是由于底物的诱导才形成了互补 形状从而有利于底物的结合。概括其要点:四个方 面
二、 酶作用专一性的机制 ◼ 锁钥学说（1894年Emil Fischer）—lock and key或模板 学说（temolate）：认为整个酶分子的天然构象 是具有刚性结构的，酶表面具有特定的形状。 酶与底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样。 （酶的多底物现象、酶对正反方向的催化、相对专一性） ◼ 诱导契合学说（1958年 D.Koshland)_induced fit： 该学说认为酶表面并没有一种与底物互补的固 定形状，而只是由于底物的诱导才形成了互补 形状,从而有利于底物的结合。概括其要点：四个方 面
A.酶有其原来的形状,不一定一开始就是底物的 模板 B.底物能诱导酶蛋白的形状发生一定变化(专一 性结合) C.当酶的形状发生变化后,就使得其中的催化基 团形成正确的排列。 D.在酶反应过程中,酶活性中心构象的变化是可 逆的。即酶与底物结合时,产生一种诱导构象 反应结束时,产物从酶表面脱落,酶又恢复其 原来的构象
诱导契合学说的要点 A. 酶有其原来的形状，不一定一开始就是底物的 模板 B. 底物能诱导酶蛋白的形状发生一定变化（专一 性结合） C. 当酶的形状发生变化后，就使得其中的催化基 团形成正确的排列。 D. 在酶反应过程中，酶活性中心构象的变化是可 逆的。即酶与底物结合时，产生一种诱导构象， 反应结束时，产物从酶表面脱落，酶又恢复其 原来的构象