工业发酵过程主要是微生 物细胞群体的生命活动过程。 微生物细胞的生命活动当然也 是耗能的,微生物细胞的大量 的生物化学反应和细胞过程也 只能接受代谢能。但是 202k 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 6 工业发酵过程主要是微生 物细胞群体的生命活动过程。 微生物细胞的生命活动当然也 是耗能的，微生物细胞的大量 的生物化学反应和细胞过程也 只能接受代谢能。但是——
微生物细胞直接面向环身 物细胞自主应对环境变化的生 存方式,要求微生物细胞必须 自己解决能量形式转换等生死 攸关的问题。 202k 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 7 微生物细胞直接面向环境 而独立存在的处境，以及微生 物细胞自主应对环境变化的生 存方式，要求微生物细胞必须 自己解决能量形式转换等生死 攸关的问题
也就是说微生物细胞须自 备与能源相对应的能量形式转换 机构,并具备把能源提供的能量 形式持续不断地转化成代谢能的 条能力,最终实现代谢能对微生物 细生命活动的支撑。 202k 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 8 也就是说微生物细胞必须自 备与能源相对应的能量形式转换 机构，并具备把能源提供的能量 形式持续不断地转化成代谢能的 能力，最终实现代谢能对微生物 细胞生命活动的支撑
能量经典地定义为物体做功的 能力。能量是物质运动的一种度量, 对应于物质不同的运动形式,能量 也有不同的形式。代谢能是对应于 生命运动的能量形式,是生物体直 接用来建设自身或维持生命活动的 分能量形式。 202k 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 9 能量经典地定义为物体做功的 能力。能量是物质运动的一种度量， 对应于物质不同的运动形式，能量 也有不同的形式。代谢能是对应于 生命运动的能量形式，是生物体直 接用来建设自身或维持生命活动的 能量形式
的方式储存在代谢能的载体多 代谢能以高能磷酸键或电场 腺苷酸和可以被能量化的生物膜 是最常见的代谢能载体,ATP 能量货币)和A(质子运动势, 能库)是代谢能最常见的供体。 202k 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 10 代谢能以高能磷酸键或电场 的方式储存在代谢能的载体中， 腺苷酸和可以被能量化的生物膜 是最常见的代谢能载体，ATP （能量货币）和 Δp （质子运动势， 能库） 是代谢能最常见的供体