(2)氦基酸的等电点(Isoelectric Point) R-CH-COOH OHR-CH-COO OH R-CH一C00 NH码 H NH: H NH2 阳离子 两性离子 阴离子 pH<PI pH=PI pH>PI Low pH High pH 在水溶液中两性离子既可以给出H+,使氨基酸带负电荷以阴离子存在 又可以夺取H+使氨基酸带正电荷以阳离子存在 在三种离子共同存在于一个平衡体系中 以哪种离子为主取决于氨基酸的结构和溶液的酸碱度
（2）氨基酸的等电点(Isoelectric Point ) ◼ 在水溶液中两性离子既可以给出H+ ，使氨基酸带负电荷以阴离子存在 ◼ 又可以夺取H+使氨基酸带正电荷以阳离子存在 ◼ 在三种离子共同存在于一个平衡体系中 ◼ 以哪种离子为主取决于氨基酸的结构和溶液的酸碱度。 NH3 + COO - CH + R CH COOH CH NH2 R R NH3 COO OH - - H + H + OH - 阳离子 两性离子 阴离子 pH<PI pH=PI pH>PI Low pH High pH
等电点(Isoelectric Point,p 定义：在某一pH值下，氨基酸所带正电荷的数 目与负电荷的数目正好相等，即净电荷为零， 该pH值为该氨基酸的等电点
等电点 (Isoelectric Point ，pI) 定义：在某一pH 值下，氨基酸所带正电荷的数 目与负电荷的数目正好相等，即净电荷为零， 该 pH 值为该氨基酸的等电点
等电点时 ■1、amino acids几乎全部以两性离子I的形式 存在（并伴以极少量的阳性离子和阴性离子) ■2、氨基酸的溶解度最小
等电点时 ◼ 1、amino acids 几乎全部以两性离子 I 的形式 存在（并伴以极少量的阳性离子 和阴性离子 ） ◼ 2、氨基酸的溶解度最小
(1)氨基酸结构的影响 氨基酸 pI 酸性氨基酸 <4.0 中性氨基酸 5.0w6.5 碱性氨基酸 >7.5
（1）氨基酸结构的影响 氨基酸 pI 酸性氨基酸 ＜4.0 中性氨基酸 5.0~6.5 碱性氨基酸 ＞7.5
(2)溶液酸碱度的影响 R-CH-COOH OHR-CH-COO OH R-CH-COO NH时 H NH NH2 当在溶液中 加足够的酸，平衡向左移动，氨基酸带正电荷，以阳离子存在 ■加足够的碱，平衡向右移动，氨基酸带负电荷，以阴离子存在 ■若酸碱度使氨基酸主要以两性离子存在，则处于等电状态
（2）溶液酸碱度的影响 ◼ 当在溶液中 ◼ 加足够的酸，平衡向左移动，氨基酸带正电荷，以阳离子存在 ◼ 加足够的碱，平衡向右移动，氨基酸带负电荷，以阴离子存在 ◼ 若酸碱度使氨基酸主要以两性离子存在，则处于等电状态 NH3 + COO - CH + R CH COOH CH NH2 R R NH3 COO OH - - H + H + OH -