3.酶促反应的可调节性 酶促反应受多种因素的调控，以适应机 体不断变化的内外环境和生命活动的需要。 4.酶促反应需要温和的条件 酶多数是蛋白质； 底物很多也是蛋白质； 5.酶促反应无副反应。 H+ 淀粉 葡萄糖+糖醛+多聚糖 淀粉酶 淀粉 葡萄糖+麦芽糖 26
26 3.酶促反应的可调节性 酶促反应受多种因素的调控 酶促反应受多种因素的调控，以适应机 体不断变化的内外环境和生命活动的需要。 4.酶促反应需要温和的条件 酶多数是蛋白质； 底物很多也是蛋白质； 5.酶促反应无副反应。 淀粉 葡萄糖+糖醛+多聚糖 淀粉 葡萄糖+麦芽糖 H+ 淀粉酶
二、 酶促反应的机制 中间产物学说：酶-底物复合物 酶底物复合物 E+S ES→E+P 27
27 二、 酶促反应的机制 中间产物学说：酶-底物复合物 酶底物复合物
酶-底物复合物的形成机制 Emil-.Fisher提出 ●锁-钥模式比喻 ●酶-锁 ●底物-钥匙 ●刚性特点 28
28 酶-底物复合物的形成机制 Emil-Fisher提出 锁-钥模式比喻 酶-锁 底物-钥匙 刚性特点
诱导契合假说(induced-fit hypothesis) Koshland提出 ●诱导 柔性 substrate ●酶与底物间相 互诱导、变形、 适应、结合的过 程 ES-complex enzyme 29
29 诱导契合假说（induced-fit hypothesis）： Koshland提出 诱导 柔性 酶与底物间相 互诱导、变形、 适应、结合的过 程
、EtTB 致肽酶的诱导契合模式
羧肽酶的诱导契合模式