P54 二、酶的分子结构与催化活性 0 酶的活性中心 (active center) 酶分子中能与 底物特异地结合 并催化底物转化 为产物的区域。 HaN- 胰凝乳蛋白酶的一级结构和空间结构
11 二、酶的分子结构与催化活性 酶的分子结构与催化活性 ——酶分子中能与 底物特异地结合 并催化底物转化 为产物的区域。 酶的活性中心 （active center） 胰凝乳蛋白酶的一级结构和空间结构 P54
*必需基团(essential group): 与酶活性密切相关的基团。 例如：His的咪唑基Ser的-OH Cysl的-SH Glu的Y-COOH >活性中心内的必需基团： 结合基团 催化基团 (bindi血ggro吧】 catalytic group) 与底物相结合 催化底物转变成产物 >活性中心外的必需基团： 位于活性中心以外，维持酶活性中心应 有的空间构象所必需。 12
12 *必需基团（essential group ）： 活性中心内的必需基团： 活性中心外的必需基团： 结合基团 （binding group） 与底物相结合 催化基团 （catalytic group） 催化底物转变成产物 位于活性中心以外,维持酶活性中心应 有的空间构象所必需。 ——与酶活性密切相关的基团。 例如：His的咪唑基 Ser的-OH Cys的-SH Glu的γ-COOH
活性中心以 外的必需基团 底物 C汉司a 催化基团 3路 结合基团 活性中心
底 物 活性中心以 外的必需基团 结合基团 催化基团 活性中心
第二节 酶促反应的特点与机制 The Characteristic and Mechanism of Enzyme-Catalyzed Reaction 14
14 第二节 酶促反应的特点与机制 The Characteristic and Mechanism of Enzyme-Catalyzed Reaction
、酶促反应的特点 (一)酶与一般催化剂的共同点： 在反应前后没有质和量的变化； 只能催化热力学允许的化学反应； 只能加速可逆反应的进程，而不改变反应 的平衡点
15 一、 酶促反应的特点 （一）酶与一般催化剂的共同点： • 在反应前后没有质和量的变化； • 只能催化热力学允许的化学反应； • 只能加速可逆反应的进程 只能加速可逆反应的进程，而不改变反应 ，而不改变反应 ，而不改变反应 的平衡点