P52 第一节 酶的分子结构与功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme
6 第一节 酶的分子结构与功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme P52
一、 酶的分子组成 >单纯酶(simple enzyme)完全由蛋白质组成 >结合酶(conjugated enzyme): 蛋白质部分：酶蛋白pozyme 全酶 holoenzyme 小分子有机化合物 铺助因子 cofactor 金属离子
7 一、 酶的分子组成 蛋白质部分：酶蛋白 apozyme 辅助因子 cofactor 金属离子 小分子有机化合物 全酶 holoenzyme 结合酶 (conjugated enzyme): 单纯酶 (simple enzyme)完全由蛋白质组成
辅助因子分类： (按其与酶蛋白结合的紧密程度) 武汉nEEE.EEE.a 辅酶(coenzyme): 与酶蛋白结合疏松，可用透析或超滤的 方法除去。 辅基(prosthetic group) 与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超滤 的方法除去
8 辅助因子分类： （按其与酶蛋白结合的紧密程度） 辅酶 (coenzyme)： 与酶蛋白结合疏松，可用透析或超滤的 方法除去。 辅基 (prosthetic group)： 与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超滤 的方法除去
*各部分在催化反应中的作用： 口酶蛋白决定反应的特异性 二者缺一不可 ▣辅助因子决定反应的种类与性质： >小分子有机化合物 >金属离子 在反应中起运载 稳定酶的构象； 体的作用，传递电 ·参与催化反应，传递电子； 子、质子或其它基团 ·在酶与底物间起桥梁作用； 。 中和阴离子，降低反应中静 电斥力 K+Na+Mg2+Cu2+Zn2+Fe2+
9 *各部分在催化反应中的作用： 酶蛋白决定反应的特异性 辅助因子决定反应的种类与性质: 小分子有机化合物 在反应中起运载 体的作用，传递电 子、质子或其它基团 、质子或其它基团 质子或其它基团 质子或其它基团 金属离子 • 稳定酶的构象； • 参与催化反应，传递电子； • 在酶与底物间起桥梁作用； • 中和阴离子，降低反应中静 ，降低反应中静 电斥力 K+ Na+ Mg2+ Cu2+ Zn2+ Fe2+ 二者缺一不可
小分子有机物常为水溶性维生素类物质P53 名称 所含维生素 转移基团 NAD+、NADP 维生素PP 氢原子 FAD、FMN 维生素B2 氢原子 TPP 维生素B 醛基 CoA 泛酸 酰基 硫辛酸 硫辛酸 酰基 钴胺素类 维生素B2 烷基 生物素 生物素 二氧化碳 磷酸吡哆醛 维生素B6 氨基 四氢叶酸 叶酸 碳单位 10
10 小分子有机物常为水溶性维生素类物质 P53 磷酸吡哆醛 维生素 B 6 氨基 FAD 、FMN 维生素 B 2 氢原子 四氢叶酸 叶酸 一碳单位 生物素 生物素 二氧化碳 钴胺素类 维生素 B12 烷基 硫辛酸 硫辛酸 酰基 CoA 泛酸 酰基 TPP 维生素 B 1 醛基 NAD + 、NADP + 维生素PP 氢原子 名 称 所含维生素 转移基团