第二节 蛋白质的分子结构
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质分子的一级结构（基本结构） I、一级结构primary structure):指蛋白质多肽链中氨 基酸的组成及排列顺序。 2、一级结构的主要维系键：肽键 3、重要性：是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础
一、蛋白质分子的一级结构（基本结构） 1、一级结构(primary structure) ：指蛋白质多肽链中氨 基酸的组成及排列顺序。 3、重要性：是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。 2、一级结构的主要维系键：肽键
二、蛋白质分子的空间构象（高级结构） 空间构象(conformation):蛋白质分子中原子和基团 在三维空间上的排列、分布及肽链的走向。 蛋白质的二级结构(secondary structure)) 空间构象： 蛋白质的三级结构(tertiary structure) (高级结构) 蛋白质的四级结构（quarternary structure) 一级结构 (基本结构)
空间构象（conformation）：蛋白质分子中原子和基团 在三维空间上的排列、分布及肽链的走向。 蛋白质的二级结构（secondary structure） 空间构象： 蛋白质的三级结构（tertiary structure） （高级结构） 蛋白质的四级结构（ quarternary structure ） 二、蛋白质分子的空间构象（高级结构） 一级结构 （基本结构）
维持蛋白质空间构象的化学键：次级键（蛋白质分子的主 链和侧链上的极性、非极性和离子基团等相互作用而形成的非共 价键)，包括：离子键/静电作用、氢键、疏水键、Van der Waals力。 CH2 酪氨酸 苯丙氨酸 ①离子键 ②氢键 3)疏水键 O=C CH2 c=o 谷氨酸CH 天冬氨酸H2 苯丙氨酸 CH2 异亮氨酸 丝氨酸 CH2赖氨酸 CH2 3 CHa 4 2 ① CH2 疏水键 CH3 CH2 二硫键 氢键 离子键 NHa 异亮氨酸 2半胱氨酸 苏氨酸 属于共价键的二硫键对于维持蛋白质空间结构稳定也有一定作用
维持蛋白质空间构象的化学键：次级键（蛋白质分子的主 链和侧链上的极性、非极性和离子基团等相互作用而形成的非共 价键），包括：离子键/静电作用、氢键、疏水键、 Van der Waals力。 属于共价键的二硫键对于维持蛋白质空间结构稳定也有一定作用。 离子键 离子键 氢键 氢键 疏水键 疏水键 二硫键