我国现代餐饮市场的发展特点 ▪ 我国现代餐饮市场的发展与特点 ▪ 存在的问题
我国现代餐饮市场的发展特点 ▪ 我国现代餐饮市场的发展与特点 ▪ 存在的问题
我国现代餐饮市场的发展与特点 ▪ 经营品种与服务范围进一步扩大 ▪ 行业科技含量明显增高 ▪ 新的经营模式不断出现 ▪ 管理规范化、竞争有序化 ▪ 消费行为愈加理智 ▪ 消费层次提高，中高档宴席业务大幅度增加 ▪ 行业从业人员素质普遍提高 以上说明，我国现代餐饮市场已完全形成，正 处于经营理念与经营模式不断创新的阶段
我国现代餐饮市场的发展与特点 ▪ 经营品种与服务范围进一步扩大 ▪ 行业科技含量明显增高 ▪ 新的经营模式不断出现 ▪ 管理规范化、竞争有序化 ▪ 消费行为愈加理智 ▪ 消费层次提高，中高档宴席业务大幅度增加 ▪ 行业从业人员素质普遍提高 以上说明，我国现代餐饮市场已完全形成，正 处于经营理念与经营模式不断创新的阶段
存在的问题 ▪ 市场发展不平衡，大众化市场有待开发 ▪ 经营方式相对落后，经营特色不足 ▪ 生产方式、管理及服务水平与发达国家相 比还有较大差距，科技含量进一不提高
存在的问题 ▪ 市场发展不平衡，大众化市场有待开发 ▪ 经营方式相对落后，经营特色不足 ▪ 生产方式、管理及服务水平与发达国家相 比还有较大差距，科技含量进一不提高
第二节 餐饮企业经营类型 ▪ 传统餐饮经营类型 ▪ 自助式餐饮经营类型 ▪ 现代餐饮创新经营类型
第二节 餐饮企业经营类型 ▪ 传统餐饮经营类型 ▪ 自助式餐饮经营类型 ▪ 现代餐饮创新经营类型
传统餐饮经营类型 ▪ 餐桌服务式餐厅 ▪ 特色餐厅 ▪ 风味餐厅 ▪ 酒吧、咖啡厅与茶馆
传统餐饮经营类型 ▪ 餐桌服务式餐厅 ▪ 特色餐厅 ▪ 风味餐厅 ▪ 酒吧、咖啡厅与茶馆