·生化作用 作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙 磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。 ◆缺乏症 儿童一佝偻病；成人一软骨病 ◆来源 1、动物性食物：肝、乳及蛋黄、鱼肝油。 2、皮肤微血管中的7-脱氢胆固醇经日光照 射可转变为维生素D3 11
11 生化作用 作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙 磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。 缺乏症 儿童－佝偻病；成人－软骨病 来源 1、动物性食物：肝、乳及蛋黄、鱼肝油。 2、皮肤微血管中的 、皮肤微血管中的7-脱氢胆固醇经日光照 射可转变为维生素D3
三、维生素E 化学本质与性质 种类：生育酚，生育三烯酚 * 生化作用 武汉nEEE.EEE.a *抗氧化作用 维持生殖机能 *促进血红素代谢 缺乏症：习惯性流产 来源 植物油如麦胚油、棉籽油、花生油 12
12 三、 维生素 E 化学本质与性质 ﹡种类：生育酚，生育三烯酚 生化作用 ﹡抗氧化作用 ﹡维持生殖机能 ﹡促进血红素代谢 缺乏症：习惯性流产 来源 植物油如麦胚油、棉籽油、花生油
四、维生素K (凝血维生 素) 天然形式：K、K2 人工合成：K3、K4 C汉司a 生化作用： 促进体内凝血酶原和凝血因子Ⅱ、Ⅶ、 Ⅸ和X的合成，参与凝血作用 ◆缺乏表现：易出血 ◆来源： K1主要存在于植物和动物肝脏中； K,是人体肠道细菌代谢的产物。 13
13 四 、 维生素 K（凝血维生 素） 天然形式：K1、K2 人工合成：K3、K4 生化作用: 促进体内凝血酶原和凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ的合成，参与凝血作用 缺乏表现: 易出血 来源： K1主要存在于植物和动物肝脏中； K2是人体肠道细菌代谢的产物
第二节水溶性维生素 >共同特点 武汉nEEE.EEE.a *易溶于水，故易随尿液排出 *体内不易储存，必须经常从食物中摄取 种类 B族维生素和维生素C、α硫辛酸 14
14 共同特点 ﹡易溶于水，故易随尿液排出 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取 种类 B族维生素和维生素C、α硫辛酸 第二节 水溶性维生素
维生素B, 化学本质及性质 *维生素B,又名疏胺素(thiamine) 辅酶/活性形式：焦磷酸硫胺素(TPP) T。 CH2-N" OH 焦磷酸硫胺素(TPP) 15
15 一 、维生素 B1 化学本质及性质 ﹡维生素B1又名硫胺素(thiamine) ﹡辅酶/活性形式：焦磷酸硫胺素(TPP) N N H3C CH2 NH2 S HC N + CH3 CH2 CH2 O P OH O O P O OH OH 焦磷酸硫胺素(TPP)