速冻食品问世以来，以其方便实惠而深受大众欢迎。然而，消费者在料理一些速冻 食品时却遇到这样或那样的问题：春卷的表皮炸熟了，可内馅却还冰冰凉;烤好的比萨饼这 边熟了，那边还是一股酵母味;煎冷冻牛排时为什么老是出水……究竟该怎样烹饪速冻食品 呢?这里可有不少窍门

速冻食品 Fast Frozen Food 是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存， 于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来 保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营 养、实惠的好处

《食品分析技术》讲义_第十章 蛋白质的测定

《食品分析技术》讲义_第九章 多糖的测定

《食品分析技术》讲义_第八章 碳水化合物的测定

《食品分析技术》讲义_第七章食品中脂肪的测定

《食品分析技术》讲义_第六章 食品中蛋白质的测定

《食品分析技术》讲义_第五章 酸度的测定

《食品分析技术》讲义_第四章 灰分的测定及灰化方法

《食品分析技术》讲义_第三章 水分的测定