食品中的有毒有害物质 食品中内源性有害成分(过敏原、有害糖苷类、凝集素、皂素等)食品中外源性有害成分(重金属、农药残留、二噁英、兽药等)食物中的真菌毒素 农药、兽药、毒素
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食品添加剂的概况 某些食品添加剂的检测
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水分 糖类 维生素 脂类和脂肪酸 氨基酸 蛋白质
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概述 质谱仪 色谱-质谱联用仪
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色谱法的基本原理 气相色谱 高效液相色谱分析法 HPLC
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大连海洋大学(大连水产学院):《现代分析技术》课程教学资源(PPT课件)第一章 绪论 biochemistry(主讲:李伟)
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辐照技术简介 辐照食品的安全性 辐照食品的检测
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1、发酵染菌的分析 2、染菌对发酵的影响 3、菌种退化及其防治 4、杂菌染菌的途径和防治
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开封大学:《生化生产工艺学》课程教学资源(PPT课件)第八章 生物反应器(生物反应器过程、生物反应过程分类)
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1、细胞对氧的需求 2、培养过程中氧的传质理论 3、溶解氧的测定方法 4、氧传递系数的测定 5、影响氧传递速率的主要因素 6、控制溶氧的工艺手段
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