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运城学院：《焙烤食品工艺学》课程电子教案 Baking Food Technology（讲义，授 课教师：吴海霞）
第一章 绪论 第二章 月饼制作工艺 第三章 焙烤制品的原辅材料 第四章 面包生产工艺 第五章 饼干生产工艺 第六章 蛋糕制作工艺 第六章 蛋糕生产工艺 第七章 糕点工艺 第七章 糕点生产工艺 第八章 焙烤食品包装与贮藏 第八章 食品包装与贮藏 第八章 面制品与方便面工艺 第九章 挤压膨化食品制造 第十章 冰淇淋生产工艺 第八章 肉制品加工
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《食品化学》课程教学资源（试卷习题）试题6 附答案
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《食品化学》课程教学资源（试卷习题）试题9 附答案
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《食品化学》课程教学资源（试卷习题）试题8 附答案
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《食品化学》课程教学资源（试卷习题）试题7 附答案
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《食品化学》课程教学资源（试卷习题）试题5 附答案
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《食品化学》课程教学资源（试卷习题）试题4 附答案
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《食品化学》课程教学资源（试卷习题）试题3 附答案
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《食品化学》课程教学资源（试卷习题）试题2 附答案
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《食品化学》课程教学资源（试卷习题）试题1 附答案
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