NAN UMMERSTY OF NAHTLCTUO NO TLONOLOOY 四、蛋白质催化反应 酶是一类由生物细胞产生的、以蛋白质为主要成分 的、具有催化活性的生物催化剂。酶催化反应也称酶促 反应 细胞内的酶促反应常常是一环扣一环的。七八个酶促 反应前后相连,完成一段相对独立的代谢过程。 新陈代谢是生命现象的基本特征。生物体内复杂的代 谢过程都包含许多化学反应,必须有各种不同的酶参与 作用。 制作张思敬等 理学院化学系11
制作:张思敬等 理学院化学系 11 四、蛋白质催化反应 酶是一类由生物细胞产生的、以蛋白质为主要成分 的、具有催化活性的生物催化剂。酶催化反应也称酶促 反应 。 细胞内的酶促反应常常是一环扣一环的。七八个酶促 反应前后相连，完成一段相对独立的代谢过程。 新陈代谢是生命现象的基本特征。生物体内复杂的代 谢过程都包含许多化学反应，必须有各种不同的酶参与 作用
NAN UMMERSTY OF NAHTLCTUO NO TLONOLOOY 12.1.3核酸一一遗传密码的携带者 核酸是遗传信息的携带者与传递者。核酸的基本结构单 位是核苷酸。核酸分为核糖核酸(RNA)和脱氡核糖核酸 (DNA)两大类 生物体的遗传特征就反映在DNA分子的结构上,带有 遗传信息的DNA片断称作基因。 DNA密码即为特定的核苷酸排列顺序,可通过DNA的 复制由亲代传递给子代。在后代的生长发育过程中,遗传 信息自DNA转录给RNA,然后翻译成特异的蛋白质,以执 行各种生命功能并表现出与亲代相似的遗传性状 制作张思敬等 理学院化学系12
制作:张思敬等 理学院化学系 12 12.1.3 核酸——遗传密码的携带者 核酸是遗传信息的携带者与传递者。核酸的基本结构单 位是核苷酸。核酸分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸 （DNA）两大类 生物体的遗传特征就反映在DNA分子的结构上，带有 遗传信息的DNA片断称作基因。 DNA密码即为特定的核苷酸排列顺序，可通过DNA的 复制由亲代传递给子代。在后代的生长发育过程中，遗传 信息自DNA转录给RNA，然后翻译成特异的蛋白质，以执 行各种生命功能并表现出与亲代相似的遗传性状
NAN UMMERSTY OF NAHTLCTUO NO TLONOLOOY 12.1.4生物膜一一生物体的“海关” 细胞是生命的基本结构单位和功能单位。单细胞生物 (如大肠杆菌和酵母)一个细胞就是一个生命个体。 生物膜是生物体中具有特殊结构和功能的选择性通透 膜,是细胞与其环境间的特殊屏障,旨在维持细胞的正 常生命活动。生物膜具有能量转换、物质运送、信息识 别与传递等重要功能。 制作张思敬等 理学院化学系13
制作:张思敬等 理学院化学系 13 12.1.4 生物膜——生物体的“海关” 细胞是生命的基本结构单位和功能单位。单细胞生物 （如大肠杆菌和酵母）一个细胞就是一个生命个体。 生物膜是生物体中具有特殊结构和功能的选择性通透 膜，是细胞与其环境间的特殊屏障，旨在维持细胞的正 常生命活动 。生物膜具有能量转换、物质运送、信息识 别与传递等重要功能
团曷宫岁种拔半 NAN UMMERSTY OF NAHTLCTUO NO TLONOLOOY 12.2化学物质与人类健康 12.2.1微量元素与人类健康 常量元素 氧、碳、氢、氮、磷、、硫钠、钾、氯、钙、镁。 微量元素 ★必需微量元素 铜、钴、铬、铁、氟、碘 钼、硒、锌。 ★可能必需微量元素 硅、镍、硼、钒。 ★有潜在毒性,但低剂量可能有功能作用的微量元素 铅、镉、汞、砷、铝、锡、锂。 制作张思敬等 理学院化学系14
制作:张思敬等 理学院化学系 14 12.2化学物质与人类健康 12.2.1 微量元素与人类健康 常量元素 氧、碳、氢、氮、磷、 、硫钠、钾、氯、钙、镁。 微量元素 ★必需微量元素 铜、钴、铬、铁、氟、碘、锰、钼、硒、锌。 ★可能必需微量元素 硅、镍、硼、钒。 ★有潜在毒性，但低剂量可能有功能作用的微量元素 铅、镉、汞、砷、铝、锡、锂
ITY O NHTECTU N TLONOLOOY 矿物质的特点 ★矿物质在体内不能合成,必须从食物和饮水中摄取 ★矿物质在体内分布极不均匀 ★矿物质相互之间存在协同或拮抗作用 ★某些微量元素在体内虽需要量很少,但因其生理剂量 与中毒剂量范围较窄,摄入过多易产生毒性作用 矿物质的生理功能 ★构成人体组织的重要成分 ★调节细胞膜的通透性 ★维持神经和肌肉的兴奋性 ★组成激素、维生素、蛋白质和多种酶类的成分 制作张思敬等 理学院化学系15
制作:张思敬等 理学院化学系 15 矿物质的特点 ★矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取 ★矿物质在体内分布极不均匀 ★矿物质相互之间存在协同或拮抗作用 ★某些微量元素在体内虽需要量很少，但因其生理剂量 与中毒剂量范围较窄，摄入过多易产生毒性作用 矿物质的生理功能 ★构成人体组织的重要成分 ★调节细胞膜的通透性 ★维持神经和肌肉的兴奋性 ★组成激素、维生素、蛋白质和多种酶类的成分