4、脱臭 ▪ 为什么要进行脱臭？ ▪ 高真空的作用除了降低气味物质的沸点外， 更重要的是保护油脂在高温条件不被空气 氧化。 ▪ 现代化的脱臭装置真空度仅为400～ 600Pa，脱臭塔由不锈钢制成，属于常规 的精馏塔
4、脱臭 ▪ 为什么要进行脱臭？ ▪ 高真空的作用除了降低气味物质的沸点外， 更重要的是保护油脂在高温条件不被空气 氧化。 ▪ 现代化的脱臭装置真空度仅为400～ 600Pa，脱臭塔由不锈钢制成，属于常规 的精馏塔
第二节 皂基的制备 一 、油脂皂化法制备皂基 (一)皂基制备的基本原理 （1）皂化法是将油脂与碱直接进行皂化反应 而制取皂基，可用以下化学反应式表示： CH2OOCR1 CH2OH R1COONa │ CH2OOCR2 + 3NaOH CH2OH + R2 COONa │ CH2OOCR3 CH2OH R3 COONa
第二节 皂基的制备 一 、油脂皂化法制备皂基 (一)皂基制备的基本原理 （1）皂化法是将油脂与碱直接进行皂化反应 而制取皂基，可用以下化学反应式表示： CH2OOCR1 CH2OH R1COONa │ CH2OOCR2 + 3NaOH CH2OH + R2 COONa │ CH2OOCR3 CH2OH R3 COONa
（2）皂化法可分为间歇式和连续式两种生 产工艺。 （3）间歇式生产是在有搅拌装置的开口皂 化锅中完成，因此又称大锅皂化法。这 种方法设备投资少，目前仍广泛使用， 但生产周期长、效率低。 （4）连续皂化法是现代化的生产方式，连 续化的设备能使油脂与碱充分接触，在 短时间内完成皂化反应，不仅生产效率 高而且产品质量稳定
（2）皂化法可分为间歇式和连续式两种生 产工艺。 （3）间歇式生产是在有搅拌装置的开口皂 化锅中完成，因此又称大锅皂化法。这 种方法设备投资少，目前仍广泛使用， 但生产周期长、效率低。 （4）连续皂化法是现代化的生产方式，连 续化的设备能使油脂与碱充分接触，在 短时间内完成皂化反应，不仅生产效率 高而且产品质量稳定
（二）大锅皂化法 ➢大锅皂化法是将油脂与碱在大锅中皂化，然 后再盐析，因此也称盐析法。盐析法制皂基 的步骤如下： 皂化 盐析 碱析 整理
（二）大锅皂化法 ➢大锅皂化法是将油脂与碱在大锅中皂化，然 后再盐析，因此也称盐析法。盐析法制皂基 的步骤如下： 皂化 盐析 碱析 整理
1、皂化 ▪ 皂化过程是将油脂与碱液在皂化锅中用蒸汽 加热使之充分发生皂化反应。 ▪ NaOH溶液要怎样加入? ▪ 皂化反应中还应注意什么问题? 2、盐析 ▪ 盐析的定义：在皂胶中加入电解质，使肥皂 与水、甘油、杂质分离的过程。 ▪ 为什么要盐析？ ▪ 盐析常用的物质：NaCl。 ▪ 实际操作的注意事项有那些?
1、皂化 ▪ 皂化过程是将油脂与碱液在皂化锅中用蒸汽 加热使之充分发生皂化反应。 ▪ NaOH溶液要怎样加入? ▪ 皂化反应中还应注意什么问题? 2、盐析 ▪ 盐析的定义：在皂胶中加入电解质，使肥皂 与水、甘油、杂质分离的过程。 ▪ 为什么要盐析？ ▪ 盐析常用的物质：NaCl。 ▪ 实际操作的注意事项有那些?