第三章 肥皂和香皂 概述 第一节 肥皂水溶液的性质和制皂用的油脂 第二节 皂基的制备 第三节 洗衣皂和香皂的制备 实训三 透明皂的制备 思考题
第三章 肥皂和香皂 概述 第一节 肥皂水溶液的性质和制皂用的油脂 第二节 皂基的制备 第三节 洗衣皂和香皂的制备 实训三 透明皂的制备 思考题
概述 ➢ 肥皂(soap)通常指高级脂肪酸或混合脂肪酸的碱 性盐类 . ➢ 化学通式:RCOOM，R代表长碳链烷基，M代表 某种金属离子。 ➢ 具有洗涤、去污、清洁等作用的皂类主要是脂肪 酸钠盐、钾盐和铵盐，其中最常用的是脂肪酸钠 盐 . ➢ 脂肪酸的碱土金属盐（钙、镁）及重金属盐（铁、 锰）等金属皂均不溶于水，不具备洗涤能力，主 要作为农药乳化剂、金属润滑剂等 . ➢ 市场现状及市场前景如何?
概述 ➢ 肥皂(soap)通常指高级脂肪酸或混合脂肪酸的碱 性盐类 . ➢ 化学通式:RCOOM，R代表长碳链烷基，M代表 某种金属离子。 ➢ 具有洗涤、去污、清洁等作用的皂类主要是脂肪 酸钠盐、钾盐和铵盐，其中最常用的是脂肪酸钠 盐 . ➢ 脂肪酸的碱土金属盐（钙、镁）及重金属盐（铁、 锰）等金属皂均不溶于水，不具备洗涤能力，主 要作为农药乳化剂、金属润滑剂等 . ➢ 市场现状及市场前景如何?
第一节 肥皂水溶液的性质和制皂用的油脂 一、肥皂水溶液的性质 ➢ 肥皂中的钠皂或钾皂是强碱弱酸盐，因此都会在水 溶液中发生水解呈弱碱性。 RCOONa = RCOO— ＋ Na+ RCOO— ＋H2O = RCOOH ＋OH— ➢ 水解产生脂肪酸与未水解的肥皂，形成不溶于水的 酸性皂，使肥皂水溶液呈现浑浊。 ➢ RCOOH ＋RCOONa =RCOOH . RCOONa ➢ 影响肥皂水解的主要因素有那些? ➢ 限制肥皂使用和发展的主要原因是什么?
第一节 肥皂水溶液的性质和制皂用的油脂 一、肥皂水溶液的性质 ➢ 肥皂中的钠皂或钾皂是强碱弱酸盐，因此都会在水 溶液中发生水解呈弱碱性。 RCOONa = RCOO— ＋ Na+ RCOO— ＋H2O = RCOOH ＋OH— ➢ 水解产生脂肪酸与未水解的肥皂，形成不溶于水的 酸性皂，使肥皂水溶液呈现浑浊。 ➢ RCOOH ＋RCOONa =RCOOH . RCOONa ➢ 影响肥皂水解的主要因素有那些? ➢ 限制肥皂使用和发展的主要原因是什么?
二、用于制皂的油脂 (一)制皂对油脂的要求 1、油脂是制造肥皂的主要原料 。 2、油脂主要化学组成：脂肪酸甘油酯 。 3、油脂的质量直接影响所生产肥皂的质量
二、用于制皂的油脂 (一)制皂对油脂的要求 1、油脂是制造肥皂的主要原料 。 2、油脂主要化学组成：脂肪酸甘油酯 。 3、油脂的质量直接影响所生产肥皂的质量
4、一般依据下列几项指标来选择制皂的油脂 （1）相对密度(Density ratio ) ▪ 相对密度能反映油脂的分子量及粘度，相对密度 大则分子量大，粘度也高。 （2）凝固点(Solid point) ▪ 油脂凝固点对肥皂质量的影响很大，凝固点太高 的油脂生产的肥皂易龟裂，泡沫少，去污力差； 凝固点太低会影响肥皂的硬度。 （3）皂化值(Saponification number) ▪ 油脂用KOH的乙醇溶液皂化，1g油脂完全皂化时 所消耗KOH的毫克数为油脂的皂化值。 （4）酸值(Acid number) ▪ 工业油脂中往往含有游离的脂肪酸。中和1g油脂 中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数称为酸值或酸 价
4、一般依据下列几项指标来选择制皂的油脂 （1）相对密度(Density ratio ) ▪ 相对密度能反映油脂的分子量及粘度，相对密度 大则分子量大，粘度也高。 （2）凝固点(Solid point) ▪ 油脂凝固点对肥皂质量的影响很大，凝固点太高 的油脂生产的肥皂易龟裂，泡沫少，去污力差； 凝固点太低会影响肥皂的硬度。 （3）皂化值(Saponification number) ▪ 油脂用KOH的乙醇溶液皂化，1g油脂完全皂化时 所消耗KOH的毫克数为油脂的皂化值。 （4）酸值(Acid number) ▪ 工业油脂中往往含有游离的脂肪酸。中和1g油脂 中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数称为酸值或酸 价