第3章厨房电器(第二讲) 《家用电器维修技术》 第3章厨房电器 3.1电饭锅 3.2电烤箱 33电炒锅 3.4微波炉 35电磁灶 3.6吸油烟机 3.7电子消毒柜 BACK
第3章 厨房电器（第二讲） 《家用电器维修技术》 第3章 厨房电器 3.1电饭锅 3.2电烤箱 3.3电炒锅 3.4微波炉 3.5电磁灶 3.6吸油烟机 3.7电子消毒柜
第3章厨房电器(第二讲) 《家用电器维修技术》 32电烤箱 电烤箱是一种利用电热元件所发出的热辐射,对食品直接和间 接的进行烘烤的电热炊具。利用它烘烤食品具有卫生、无毒性、 无异味、操作简单、使用方便等特点。 321电烤箱的结构 电烤箱的结构如图3.2.1所示。主要由箱体、炉门、发热器、调温 器、功率选择开关、定时器和一些附件等组成。 箱体 箱体由外壳和烤室(又称内壳)组成。箱体采用薄钢板冲压焊接 而成,为双层结构,中间填充有隔热保温作用的硅酸铝纤维或其 它保温材料。外表面烤漆,可防止氧化并增加美观;烤室电镀, 使表面光亮以提高热效率,使烤制的食物接受更多的热量 2炉门 炉门由门框、钢化玻璃、拉手 和弓型铰链等组成。门框用薄钢板冲压成型,中央嵌镶耐高温的 钢化玻璃,可以透过玻璃观察炉内烘制食物的情况。炉门正面装 有塑料拉手下端两侧各装有号型铰链,能使炉门自动关BRCK
第3章 厨房电器（第二讲） 《家用电器维修技术》 3.2 电烤箱 电烤箱是一种利用电热元件所发出的热辐射，对食品直接和间 接的进行烘烤的电热炊具。利用它烘烤食品具有卫生、无毒性、 无异味、操作简单、使用方便等特点。 3.2.1 电烤箱的结构 电烤箱的结构如图3.2.1所示。主要由箱体、炉门、发热器、调温 器、功率选择开关、定时器和一些附件等组成。 ⒈箱体 箱体由外壳和烤室（又称内壳）组成。箱体采用薄钢板冲压焊接 而成，为双层结构，中间填充有隔热保温作用的硅酸铝纤维或其 它保温材料。外表面烤漆，可防止氧化并增加美观；烤室电镀， 使表面光亮以提高热效率，使烤制的食物接受更多的热量。 2.炉门 炉门由门框、钢化玻璃、拉手 和弓型铰链等组成。门框用薄钢板冲压成型，中央嵌镶耐高温的 钢化玻璃，可以透过玻璃观察炉内烘制食物的情况。炉门正面装 有塑料拉手，下端两侧各装有弓型铰链，能使炉门自动关闭
第3章厨房电器(第二讲) 《家用电器维修技术》 箱体 烘架 转轴 调温旋钮 调温螺钅 发热器 指示灯 固定螺钉支板 限位销 钢化玻璃门 功率旋钮 不锈钢簧片 定时旋钮 静触点 接线螺钉 弓型铰链 把柄 动触点 拉手 双金属片 云母垫片 导热支架 烤盘 烤网 图321电烤箱的结构图 图3.22调温器的结构图 3发热器 发热器由上加热器和下加热器组成,采用红外线涂层的直条 型或U型管状电热元件,分别安装在烤室的顶部和底部。管 状电热元件的安装通常采用双重绝缘结构,即在管状电热元 件的管壁互相绝缘,即使在通电情况下打开炉门,或因操作 不慎触及管状电热元件,也不会触电,安全可靠
第3章 厨房电器（第二讲） 《家用电器维修技术》 图3.2.1 电烤箱的结构图 图3.2.2 调温器的结构图 3.发热器 发热器由上加热器和下加热器组成，采用红外线涂层的直条 型或U型管状电热元件，分别安装在烤室的顶部和底部。管 状电热元件的安装通常采用双重绝缘结构，即在管状电热元 件的管壁互相绝缘，即使在通电情况下打开炉门，或因操作 不慎触及管状电热元件，也不会触电，安全可靠
第3章厨房电器(第二讲) 《家用电器维修技术》 4调温器 调温器的结构如图3.2.2所示。它主要由双金属片、动 触片、动触点、静触片、静触点、导热支架和转轴等 组成。转动转轴,能在50~250℃范围内调节温度, 并在预定温度保持恒温。调温器的标盘如图3.2.3所示 5功率选择开关 功率选择开关为转轴凸轮式开关。它由转轴、凸轮、 触点、支架等组成。一般设“上”、“下”、“全” “空”四档。功率选择开关标盘如图3.24所示。功率 选择开关处于“上”档,上加热器发热;处于“下” 档,下加热器发热;处于“全”档,上加热器和下加 热器同 时发热,以满足面火、底火烘烤要求;处于“空”档, 则关断电源,电烤箱完全停止发热
第3章 厨房电器（第二讲） 《家用电器维修技术》 4.调温器 调温器的结构如图3.2.2所示。它主要由双金属片、动 触片、动触点、静触片、静触点、导热支架和转轴等 组成。转动转轴，能在50～250℃范围内调节温度， 并在预定温度保持恒温。调温器的标盘如图3.2.3所示。 5.功率选择开关 功率选择开关为转轴凸轮式开关。它由转轴、凸轮、 触点、支架等组成。一般设“上”、“下”、“全”、 “空”四档。功率选择开关标盘如图3.2.4 所示。功率 选择开 关处于“上”档，上加热器发热；处于“下” 档，下加热器发热；处于“全”档，上加热器和下加 热器同 时发热，以满足面火、底火烘烤要求；处于“空”档， 则关断电源，电烤箱完全停止发热
第3章厨房电器(第二讲) 《家用电器维修技术》 150 上 180 80 220 预定温度指示℃ 开关位置指示 全 图323调温器的标盘图图324功率选择开关标盘 6定时器 定时器多采用金属外壳的发条式机械定时器,安装在控制 室的下方。定时器的外形结构如图3.2.5所示,由走时机构、 控制凸轮、触点开关和钢铃组成。顺时针转动转轴,凸轮 压下开关触片,动静触点接触,电源接通。在发条作用下 凸轮缓慢逆时针回转到尽头时,动触片落入凸轮凹位内, 动静触点断开,自动切断电源。同时敲锤敲打钢铃而发出 铃声,表示走时完毕。定时器的定时范围为0~60分钟, 标盘如图3.2.6所示
第3章 厨房电器（第二讲） 《家用电器维修技术》 图3.2.4功率选择开关标盘 6.定时器 定时器多采用金属外壳的发条式机械定时器，安装在控制 室的下方。定时器的外形结构如图3.2.5所示，由走时机构、 控制凸轮、触点开关和钢铃组成。顺时针转动转轴，凸轮 压下开关触片，动静触点接触，电源接通。在发条作用下， 凸轮缓慢逆时针回转到尽头时，动触片落入凸轮凹位内， 动静触点断开，自动切断电源。同时敲锤敲打钢铃而发出 铃声，表示走时完毕。定时器的定时范围为0～60分钟， 标盘如图3.2.6所示。 图3.2.3 调温器的标盘图