四、蛋白质的营养生理功能 Pr转化为糖,脂肪,能量既不科学,也不经济 因为: 1)蛋白质价格高,由高价物转化为低价物不经济。 2)过多地Pr氧化及其排泄均是耗能过程,P过 多造成能量利用率下降。 3)Pr分解,脱氨,使血中氨含量上升,对各种代 谢都有不利影响
因为： 1) 蛋白质价格高，由高价物转化为低价物不经济。 Pr转化为糖，脂肪，能量既不科学，也不经济 3) Pr分解，脱氨，使血中氨含量上升，对各种代 谢都有不利影响。 2) 过多地Pr氧化及其排泄均是耗能过程，Pr过 多造成能量利用率下降。 四、蛋白质的营养生理功能
四、蛋白质的营养生理功能 4)三大营养物中,Pr的热增耗(HI)最高在高 温季节饲喂过多Pr加重热应激,不利于生产。 (HI: heat increment) 5)Pr的过多使用,使大量Pr在大肠中发酵,腐 败,生成三甲胺,引起动物腹泻,对生产不利
4) 三大营养物中，Pr的热增耗（HI）最高,在高 温季节饲喂过多Pr加重热应激，不利于生产。 （HI: heat increment） 5) Pr的过多使用，使大量 Pr在大肠中发酵，腐 败，生成三甲胺，引起动物腹泻，对生产不利。 四、蛋白质的营养生理功能
第二节蛋白质的消化吸收 一、单胃动物对蛋白质的消化吸收 二、反刍动物对蛋自质的消化吸收
第二节 蛋白质的消化吸收 一、单胃动物对蛋白质的消化吸收 二、反刍动物对蛋白质的消化吸收
、单胃动物对蛋白质的消化、吸收 1.蛋白质的消化起始于胃、终止于小肠 蛋白质H高级结构分解,肽链暴露 胃、胰、糜蛋白酶内切酶使蛋白质分解为多肽 羧基肽酶、氨基肽酶外切酶使之分解为AA小肽
一、单胃动物对蛋白质的消化、吸收 蛋白质 HCl 高级结构分解，肽链暴露 胃、胰、糜蛋白酶 内切酶使蛋白质分解为多肽 羧基肽酶、氨基肽酶 外切酶使之分解为AA/小肽 1. 蛋白质的消化起始于胃、终止于小肠
消化道内主要蛋白酶类 种类 来源 分解底物最终产物 胃蛋白酶 胃液 蛋白质 胨 凝乳酶胃液(幼龄动物)酪蛋白 酪蛋白钙、、胨 胰蛋白酶 胰液 蛋白质、 糜蛋白酶 胰液蛋白质、 胨胨 肽肽 羧基肽酶小肠液肽 氨基酸 氨基肽酶 胰液 肽 氨基酸 小肠液、胨、肽 氨基酸 二肽酶 小肠液、胨、肽 氨基酸
消化道内主要蛋白酶类 种类 来源 分解底物 最终产物 胃蛋白酶 胃液 蛋白质 、胨 凝乳酶 胃液（幼龄动物） 酪蛋白 酪蛋白钙、、胨 胰蛋白酶 胰液 蛋白质、 胨、肽 糜蛋白酶 胰液 蛋白质、 胨、肽 羧基肽酶 小肠液 肽 氨基酸 氨基肽酶 胰液 二肽 氨基酸 小肠液 、胨、肽 氨基酸 二肽酶 小肠液 、胨、肽 氨基酸