第四章 蛋白质营养
第四章 蛋 白 质 营 养
内容目录 第一节蛋自质的组成和营养作用 第二节蛋白质的消化吸收 第三节反刍动物韭蛋白氮营养 第四节反刍动物蛋白质的合理利用 第五节单胃动物蛋白质营养
内容目录 第一节 蛋白质的组成和营养作用 第二节 蛋白质的消化吸收 第四节 反刍动物蛋白质的合理利用 第五节 单胃动物蛋白质营养 第三节 反刍动物非蛋白氮营养
第一节蛋自质的组成及营养作用 基本概念 二、蛋白质的组成 三、蛋白质的分类及性质 四、蛋白质的营养生理功能
第一节 蛋白质的组成及营养作用 三、蛋白质的分类及性质 二、蛋白质的组成 一、基本概念 四、蛋白质的营养生理功能
、基本概念 1蛋白质: protein,是指由AA组成的一类数量 庞大的物质的总称。 2.CP:将饲料中的蛋白质统称为cP。包括真蛋白 质和NPN。 3组成机体蛋白质的AA种类、数量,AA向的结合 方式、蛋白质本身结构不同造成蛋白质性质不同。 没有两种蛋白质的生理功能是完全一样的。 4对单胃动物而言,蛋白质的营养实质是AA的营养
4.对单胃动物而言，蛋白质的营养实质是AA的营养。 一、基本概念 1.蛋白质：protein ,是指由AA组成的一类数量 庞大的物质的总称。 3.组成机体蛋白质的AA种类、数量，AA间的结合 方式、蛋白质本身结构不同造成蛋白质性质不同。 没有两种蛋白质的生理功能是完全一样的。 2.CP：将饲料中的蛋白质统称为CP。包括真蛋白 质和NPN
二、蛋白质的组成 1、元素组成 一般范围: C:51~55%0:21.5~23.5%N:155~8.0% H:6.5~73%S:0.5~2.0% P:0~1.5% 平均含量 C:53%0:23%N:16%H:7%S:1% CP=N÷16%=N×625(N是pr的特征元素) 尿素CP=46.7%×625=288%
一般范围： C : 51～55% O : 21.5～23.5% N ：15.5～8.0% H：6.5～7.3% S : 0.5～2.0% P : 0～1.5% 二、蛋白质的组成 1、元素组成 尿素CP = 46.7%×6.25 = 288% CP = N÷16% = N × 6.25 (N是pr的特征元素) 平均含量： C：53% O：23% N：16% H：7% S：1%