第三节碳水化合物与动物 养 ◇碳水化合物及其营养生理作用 ◇单胃动物碳水化合物营养 ◇反当动物碳水化合物营养
第三节 碳水化合物与动物 营养 碳水化合物及其营养生理作用 单胃动物碳水化合物营养 反刍动物碳水化合物营养
碳水化合物结构与分类 1、结构 CH2O是多羟基醛或多羟基酮,以及水解所产生 这类结构的物质,含C、H、O,有些含N、P、S, 通式(CH2O)n
C·H2O是多羟基醛或多羟基酮，以及水解所产生 这类结构的物质，含C、H、O，有些含N、P、S， 通式（CH2O）n。 1、结构 一.碳水化合物结构与分类
2、分类 (1)单糖 (2)低聚糖或寡糖(2-10个糖单位) (3)多聚糖 (4)其它化合物
（1）单糖 （2）低聚糖或寡糖(2-10个糖单位) （3）多聚糖 （4）其它化合物 2、分类
二碳水化合物营养功能 1供能和贮能: 直接氧化供能。 转化为糖元(肝脏、肌肉)-短期存在形式。 转化为脂肪-长期贮备能源。 2.构成体组织: 戊糖构成核酸。 粘多糖,结缔组织的重要成分
二.碳水化合物营养功能 1.供能和贮能： – 直接氧化供能。 – 转化为糖元（肝脏、肌肉）-短期存在形式。 – 转化为脂肪-长期贮备能源。 2.构成体组织： •戊糖构成核酸。 •粘多糖，结缔组织的重要成分
糖脂、几丁质、硫酸软骨素。 糖蛋白,细胞膜的组成成分 3作为前体物质 为反刍动物瘤胃利用NPN合成菌体蛋白或重组合成 体蛋白和动物体内合成NEAA提供C架。 4形成产品: 奶、肉、蛋
– 糖脂、几丁质、硫酸软骨素。 – 糖蛋白，细胞膜的组成成分。 3.作为前体物质： – 为反刍动物瘤胃利用NPN合成菌体蛋白或重组合成菌 体蛋白和动物体内合成NEAA提供C架。 4.形成产品： – 奶、肉、蛋