《酒店英语Ⅱ》课程实验教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：16010202 课程名称：酒店英语川 英文名称：Hospitality English-Ⅱ 实验总学时：16 适用专业：酒店管理 课程类别：专业限选课 先修课程：酒店英语-」 二、实验教学的总体目的和要求 1、对学生的要求 )认真完成每一次实验的具体要求： 2)实验完成后应认真及时地完成实验报告(PPT展示)或角色扮演： 2、对教师的要求 )对每次实验的目的、要求及步骤做到讲解清楚、明确： 2)对操作性内容作好示范： 3)及时解答学生的问题： 3、对实验条件的要求 1)联网电脑与PPT投影： 2)每组需要一台可以联网的电脑，(5人一组)共约需10台： 3)应根据每次实验的要求准备好相应的表格复印文件和其他设备 三、实验教学内容 实验项目一 实验名称：宿膳业调查实验 实验内容：
《酒店英语-II》课程实验教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：16010202 课程名称：酒店英语-II 英文名称:Hospitality English - II 实验总学时：16 适用专业：酒店管理 课程类别：专业限选课 先修课程：酒店英语-I 二、实验教学的总体目的和要求 1、对学生的要求 1) 认真完成每一次实验的具体要求； 2) 实验完成后应认真及时地完成实验报告（PPT 展示）或角色扮演； 2、对教师的要求 1) 对每次实验的目的、要求及步骤做到讲解清楚、明确； 2) 对操作性内容作好示范； 3) 及时解答学生的问题； 3、对实验条件的要求 1) 联网电脑与 PPT 投影； 2) 每组需要一台可以联网的电脑，（5 人一组）共约需 10 台； 3) 应根据每次实验的要求准备好相应的表格复印文件和其他设备 三、实验教学内容 实验项目一 实验名称：宿膳业调查实验 实验内容：
1.了解传统住宿类型的主要分类： 2.了解酒店的常见分类： 3 掌握各类酒店的定义和特征 4.了解新兴住宿类型（全球仲国） 5.了解国际主要酒店集团及其品牌分类 6.了解国内主要酒店集团及其品牌分类 7.了解我国酒店业改革开放以来的飞速发展历史 实验性质：综合性 实验学时：2 实验目的与要求： 让学生认识主要的住宿类型，了解其定义及特征。 1.了解住宿类型的主要分类： 2.了解酒店的常见类别： 3.了解各类酒店的定义和特征 实验条件： 1.联网电脑与PPT投影： 2.每组需要一台可以联网的电脑，(5人一组)共约需10台： 3.传统住宿分类表（复印空白表格） 4.新兴住宿类型（复印空白表格） 5.主要酒店集团品牌树图（复印空白表格） 研究与思考： 1.说说各大酒店集团的品牌树，分析其细分市场。 2.说说有哪些新兴的住宿类型：这些住宿类型在广州的发展前景如何？
1. 了解传统住宿类型的主要分类； 2. 了解酒店的常见分类； 3. 掌握各类酒店的定义和特征 4. 了解新兴住宿类型(全球/中国) 5. 了解国际主要酒店集团及其品牌分类 6. 了解国内主要酒店集团及其品牌分类 7. 了解我国酒店业改革开放以来的飞速发展历史 实验性质：综合性 实验学时：2 实验目的与要求： 让学生认识主要的住宿类型，了解其定义及特征。 1. 了解住宿类型的主要分类； 2. 了解酒店的常见类别； 3. 了解各类酒店的定义和特征 实验条件： 1. 联网电脑与 PPT 投影； 2. 每组需要一台可以联网的电脑，（5 人一组）共约需 10 台； 3. 传统住宿分类表（复印空白表格） 4. 新兴住宿类型（复印空白表格） 5. 主要酒店集团品牌树图（复印空白表格） 研究与思考： 1. 说说各大酒店集团的品牌树，分析其细分市场。 2. 说说有哪些新兴的住宿类型；这些住宿类型在广州的发展前景如何？
实验项目三 实验名称：住宿预订模拟操作 实验内容 1)设计酒店预订表 2)M.Brown计划和太太与儿女在广州停留4天(3月29日早8点至4月1日晚 8点)，具体详情如下。请根据要求设计一个旅游路线（景点+食宿），并做PPT 演示。要求设施齐全、交通便利，且不超过预算。培养学生体贴入微的服务精神 和认直观和思老的习惯 Tour members >Eric Brown.male.48 vears old. >Alice Brown,female,45 years old; >Tommy Brown,male,20 years old: >Amy Brown,female,6 years old (height:100 cm) Requirements: >Attractions:Up to your itinerary >Length of Stay:4 days (From 8 am,March 29th to 8 pm April 15t) >Budget:not more than RMB 10,000 yuan Please make a PPT and present it in class 实验性质：综合性 实验学时：2 实验目的与要求： 让学生认识酒店预订表格的主要内容，了解预订的操作流程、预订的种类，对预 订待细节加以确认，理解预订的常见术语和条款：让学生学会设计酒店预订表格， 了解其主要内容、格式和常用的表达。 实验条件： 1.联网电脑与PPT投影： 2.每组需要一台可以联网的电脑，(5人一组)共约需10台： 3.酒店预订表Ⅱ（复印空白表格》 研究与思考：
实验项目三 实验名称：住宿预订模拟操作 实验内容： 1)设计酒店预订表 2）Mr. Brown 计划和太太与儿女在广州停留 4 天（3 月 29 日早 8 点至 4 月 1 日晚 8 点），具体详情如下。请根据要求设计一个旅游路线（景点+食宿），并做 PPT 演示。要求设施齐全、交通便利，且不超过预算。培养学生体贴入微的服务精神 和认真观察和思考的习惯。 Tour members: ➢ Eric Brown, male, 48 years old. ➢ Alice Brown, female, 45 years old; ➢ Tommy Brown, male, 20 years old; ➢ Amy Brown, female, 6 years old (height: 100 cm) Requirements: ➢ Attractions: Up to your itinerary ➢ Length of Stay: 4 days (From 8 am, March 29th to 8 pm April 1 st ) ➢ Budget: not more than RMB 10,000 yuan ➢ Please make a PPT and present it in class. 实验性质：综合性 实验学时：2 实验目的与要求： 让学生认识酒店预订表格的主要内容，了解预订的操作流程、预订的种类，对预 订待细节加以确认，理解预订的常见术语和条款；让学生学会设计酒店预订表格， 了解其主要内容、格式和常用的表达。 实验条件： 1. 联网电脑与 PPT 投影； 2. 每组需要一台可以联网的电脑，（5 人一组）共约需 10 台； 3. 酒店预订表 II（复印空白表格） 研究与思考：
What "fence"should the promotions set,so as not to affect the regular selling?You may take"Last Minute Offer"as an example 实验项目三 实验名称：接待入住实验 实验内容： 1.熟悉入住登记表： 2.请学生按照录音对话内容填写入住登记表： 3.请学生根据PPT的内容进行角色扮演，并抽查。 实验性质：综合性 实验学时：2 实验目的与要求： 让学生认识酒店主要的设施和服务： 使学生熟悉入住登记表的内容与各项条款规定： 培养学生体贴入微的服务精神和职业责任感。 实验条件： L.联网电脑与PPT投影： 2.每组需要一台可以联网的电脑，(5人一组)共约需10台： 3.入住登记表（复印空白表格) 研究与思考： The guest showed a hotel voucher and claimed that he had paid through Rainbow Travel Agency for his two-night stay.However,the receptionist tried to find out such record,but failed.What would you do if you were the reception supervisor?
What “fence” should the promotions set, so as not to affect the regular selling? You may take “Last Minute Offer” as an example. 实验项目三 实验名称：接待入住实验 实验内容： 1. 熟悉入住登记表； 2. 请学生按照录音对话内容填写入住登记表； 3. 请学生根据 PPT 的内容进行角色扮演，并抽查。 实验性质：综合性 实验学时：2 实验目的与要求： 让学生认识酒店主要的设施和服务； 使学生熟悉入住登记表的内容与各项条款规定； 培养学生体贴入微的服务精神和职业责任感。 实验条件： 1. 联网电脑与 PPT 投影； 2. 每组需要一台可以联网的电脑，（5 人一组）共约需 10 台； 3. 入住登记表（复印空白表格） 研究与思考： The guest showed a hotel voucher and claimed that he had paid through Rainbow Travel Agency for his two-night stay. However, the receptionist tried to find out such record, but failed. What would you do if you were the reception supervisor?
实验项目四 实验名称：客房服务实验 实验内容： 1.介绍客房部的组织结构、常见岗位及其英文名称 2.介绍床型、寝具及其英文名称： 3.介绍客房的设施和用品及其英文名称，并通过练习强化记忆： 实验性质：综合性 实验学时：2 实验目的与要求： 1.使学生熟悉客房部的组织结构、常见岗位及其英文名称： 2.使学生熟悉各种床型及其英文名称： 3.让学生认识客房的设施和用品及其英文名称： 4.培养学生体贴入微的服务精神和职业责任感。 实验条件： 1.联网电脑与PPT投影： 2.每组需要一台可以联网的电脑，(5人一组)共约需10台： 3.客房部职位表（复印空白表格） 4.客房检查清单（复印表格） 5.客房设施和备品表（复印空白表格）》 研究与思考： Please choose a position you learned in this unit,and make a job description for the above mentioned position (you may search some information through Internet)
实验项目四 实验名称：客房服务实验 实验内容： 1. 介绍客房部的组织结构、常见岗位及其英文名称； 2. 介绍床型、寝具及其英文名称； 3. 介绍客房的设施和用品及其英文名称，并通过练习强化记忆； 实验性质：综合性 实验学时：2 实验目的与要求： 1. 使学生熟悉客房部的组织结构、常见岗位及其英文名称； 2. 使学生熟悉各种床型及其英文名称； 3. 让学生认识客房的设施和用品及其英文名称； 4. 培养学生体贴入微的服务精神和职业责任感。 实验条件： 1. 联网电脑与 PPT 投影； 2. 每组需要一台可以联网的电脑，（5 人一组）共约需 10 台； 3. 客房部职位表（复印空白表格） 4. 客房检查清单（复印表格） 5. 客房设施和备品表（复印空白表格） 研究与思考： Please choose a position you learned in this unit, and make a job description for the above mentioned position (you may search some information through Internet)