7.1.2发酵过程中微生物耗氧的一般规律容培养初期：，菌体Q02逐渐增大，但X200100Qo,[ul/(h·mg)较小，值很小口干重(mg/摇瓶)80pH00150对数生长初期(/u)）士o0吉00菌体Qo2达到最大(Q02)m公A但此时X仍较小，值不%00o50o20o00大编608020t0100对数生长后期时间(h)·达到m，此时Q02<疣孢漆斑霉在分批培养时呼吸强度的变化(Q02)m/ X<Xm11
u培养初期： l 菌体QO2 逐渐增大，但X 较小，γ值很小 u对数生长初期 l 菌体QO2达到最大(QO2 )m， 但此时X仍较小， γ值不 大 u对数生长后期 l 达 到 γ m ， 此 时 Q O 2 < (QO2 )m，X < Xm 11 疣孢漆斑霉在分批培养时呼吸 强度的变化 7.1.2 发酵过程中微生物耗氧的一般规律
7.1.2发酵过程中微生物耗氧的一般规律容衰减期：200X基本达到Xm/SI100Qo,[ul/(h·mg)细胞活性√，Q02口干重(mg/摇瓶）90ApH00150因菌浓度增加等，氧传(/u)）士递速率OTR00A2Aα(Q02, X, OTR), 1%00o50o20a00608020t0100稳定期：时间(h)S-0, Q02↓, ↓+疣孢漆斑霉在分批培养时呼吸强度的变化12
u衰减期： l X基本达到Xm，S↓， 细胞活性↓，QO2↓ l 因菌浓度增加等，氧传 递速率OTR ↓ γ∝(QO2 , x , OTR), γ↓ u稳定期： S→0，QO2 ↓↓, γ↓↓ 12 7.1.2 发酵过程中微生物耗氧的一般规律 疣孢漆斑霉在分批培养时呼吸 强度的变化
7.1.3影响微生物耗氧的主要因素>1、微生物本身遗传特征的影响，如k。1，Qo2l>2、菌龄的影响一般幼龄菌Qo2大，晚龄菌Q02小>3、培养基的成分和浓度碳源种类耗氧速率：油脂或烃类>葡萄糖>蔗糖>乳糖培养基浓度浓度大,Q02个；浓度小,Q0213
7.1.3 影响微生物耗氧的主要因素 Ø 1、微生物本身遗传特征的影响，如 ko↑，QO2↓ Ø 2、菌龄的影响 一般幼龄菌QO2大,晚龄菌QO2小 Ø 3、培养基的成分和浓度 l 碳源种类 耗氧速率：油脂或烃类>葡萄糖> 蔗糖> 乳糖 l 培养基浓度 浓度大, QO2 ↑; 浓度小, QO2↓ 13
7.1.3影响微生物耗氧的主要因素>4、发酵条件的影响pH值一通过酶活来影响耗氧特征；温度→通过酶活及溶氧来影响耗氧特征：T1,DO2↓>5、代谢类型（发酵类型）的影响若产物通过TCA循环获取，则Qo2高，耗氧量大若产物通过EMP途径获取，则Qo2低，耗氧量小14
Ø 4、发酵条件的影响 pH值→ 通过酶活来影响耗氧特征; 温度→ 通过酶活及溶氧来影响耗氧特征：T ↑, DO2 ↓ Ø 5、代谢类型(发酵类型)的影响 若产物通过TCA循环获取,则QO2高,耗氧量大 若产物通过EMP途径获取,则QO2低,耗氧量小 14 7.1.3 影响微生物耗氧的主要因素
主要内容发酵工业中氧的供需微生物对溶解氧的需求0发酵过程中氧的传递02影响氧传递的因素03摄氧率、溶解氧、Ka的测定0415
发酵工业中氧的供需 主要内容 15 01 02 03 04 微生物对溶解氧的需求 发酵过程中氧的传递 影响氧传递的因素 摄氧率、溶解氧、KLa的测定