第四章发酵工业的无菌技术
1 第四章 发酵工业的无菌技术
4.1污染的防治策略为什么要进行灭菌？M在发酵过程中夹杂其它杂菌造成的后果：生产菌和杂菌同时生长，生产菌丧失生产能力在连续发酵过程中，杂菌的生长速度有时会比生产菌生长得更快，结果使发酵罐中以杂菌为主杂菌及其产生的物质，使提取精制发生困难杂菌会降解目的产物杂菌会污染最终产品发酵时如污染噬菌体，可使生产菌发生溶菌现象
4.1 污染的防治策略 为什么要进行灭菌？ 在发酵过程中夹杂其它杂菌造成的后果： • 生产菌和杂菌同时生长，生产菌丧失生产能力 • 在连续发酵过程中，杂菌的生长速度有时会比生 产菌生长得更快，结果使发酵罐中以杂菌为主 • 杂菌及其产生的物质，使提取精制发生困难 • 杂菌会降解目的产物 • 杂菌会污染最终产品 • 发酵时如污染噬菌体，可使生产菌发生溶菌现象2
4.1 概念:灭菌、消毒、除菌、防腐火菌（sterilization）用化学或物理方法杀死物料或设备中所有有生命物质的过程
4.1 概念:灭菌、消毒、除菌、防腐 灭菌(sterilization): 用化学或物理方法杀死物料或 设备中所有有生命物质的过程 3
4.1 概念:灭菌、消毒、除菌、防腐消毒（disinfection）用物理或化学方法杀死空气、地表以及容器和器具表面的微生物
4.1 概念:灭菌、消毒、除菌、防腐 消毒(disinfection): 用物理或化学方法杀死空气、 地表以及容器和器具表面的微 生物 4
4.1 概念:灭菌、消毒、除菌、防腐除菌（degermation）：用过滤方法除去空气或液体中的微生物及其孢子上海摩速科材有限公司广州兴维术物有技权器有限公司
4.1 概念:灭菌、消毒、除菌、防腐 除菌(degermation): 用过滤方法除去空气或液体中 的微生物及其孢子 5