max相对生物效价 维生素A 3255 1000 新维生素Aa328 75 新维生素Ab3205 240 新维生素Ac310.5 15 异维生素Aa323 21% 异维生素Ab324 240
维生素A 325.5 100% 新维生素Aa 328 75% 新维生素Ab 320.5 24% 新维生素Ac 310.5 15% 异维生素Aa 323 21% 异维生素Ab 324 24% max 相对生物效价
易发生脱氢、脱水、聚合反应 CH2OH ⅵitA2 CH2 VitA
VitA2 VitA3 ❖ 易发生脱氢、脱水、聚合反应
CHOH CH2OH CH 鲸醇
鲸醇
(二)共轭多烯侧链易被氧化 ⅤitA紫外线、O2、氧化剂 →环氧化物 OⅥitA醛 VitA酸 △或有金属离子存在时氧化个
酸 醛 环氧化物 紫外线、 、氧化剂 VitA VitA VitA [O] O2 → ⎯⎯→ ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ ⎯→ ❖ △或有金属离子存在时氧化↑ （二）共轭多烯侧链 易被氧化
CH? OH 环氧化物 oH VitA醛 ⅤitA酸
环氧化物 VitA醛 VitA酸