⚫ 磷酸盐、钾盐、钙盐等矿物盐 ⚫ 4.无机盐 ⚫ 铁、锰、钴等微量元素 ⚫ 功能：构成菌体，参与酶的组成，维持酶活 性，调节渗透压，调节pH值，维持氧化还原 电位；
⚫ 磷酸盐、钾盐、钙盐等矿物盐 ⚫ 4.无机盐 ⚫ 铁、锰、钴等微量元素 ⚫ 功能：构成菌体，参与酶的组成，维持酶活 性，调节渗透压，调节pH值，维持氧化还原 电位；
⚫ 5.特殊生长因子：硫胺素、生物素、对氨基苯 甲酸、肌醇等 ⚫ 功能：酶的辅助部分，维持生命活动；
⚫ 5.特殊生长因子：硫胺素、生物素、对氨基苯 甲酸、肌醇等 ⚫ 功能：酶的辅助部分，维持生命活动；
⚫ 6．发酵的促进剂与抑制剂 ⚫ 发酵培养基中某些成分的加入有利于调节产物 的形成，而并不促进微生物的生长，这些物质 包括前体、促进剂和抑制剂
⚫ 6．发酵的促进剂与抑制剂 ⚫ 发酵培养基中某些成分的加入有利于调节产物 的形成，而并不促进微生物的生长，这些物质 包括前体、促进剂和抑制剂
⚫ 1）、前体：指某些化合物加入到发酵培养基中， 能直接被微生物在生物合成过程中结合到产物 分子中去，而其自身的结构没有多大的变化， 但产物的产量却因加入前体而有较大的提高。 ⚫ 如：在青霉素生产中加入玉米浆，青霉素产量可从20u/mL增加 到100u/mL，研究发现玉米浆中的苯乙胺被有限结合到青霉素分 子中，从而提高了青霉素G的产量
⚫ 1）、前体：指某些化合物加入到发酵培养基中， 能直接被微生物在生物合成过程中结合到产物 分子中去，而其自身的结构没有多大的变化， 但产物的产量却因加入前体而有较大的提高。 ⚫ 如：在青霉素生产中加入玉米浆，青霉素产量可从20u/mL增加 到100u/mL，研究发现玉米浆中的苯乙胺被有限结合到青霉素分 子中，从而提高了青霉素G的产量
⚫ 2）、促进剂：指那些既不是营养物又不是前 体，但却能提高产量的添加剂。 ⚫ 比如在酶制剂发酵过程中，加入诱导物、表明活性剂及其它一些 产酶促进剂（比如吐温80、植酸、洗衣粉等）
⚫ 2）、促进剂：指那些既不是营养物又不是前 体，但却能提高产量的添加剂。 ⚫ 比如在酶制剂发酵过程中，加入诱导物、表明活性剂及其它一些 产酶促进剂（比如吐温80、植酸、洗衣粉等）