绪 论
绪 论
一、微生物工程的定义、特点和内容 ◼ 1、微生物工程的定义 ◼ 是利用微生物的特定性状和机能，通过现代化工程技术， 生产有用物质或直接应用于工业化生产的技术体系；是将 传统的发酵技术与现代的基因工程、细胞工程、代谢工程、 生物信息工程和计算机控制等技术结合并迅速发展的现代 发酵技术。 ◼ 是生物技术的基础和重要组成部分，是生物技术产业 化的重要。它将微生物学、生物化学、化学工程的基本原 理有机结合起来，是一门利用微生物的生命活动来生产人 们所需要的有用物质的工程技术。也称发酵 （fermentation）工程
一、微生物工程的定义、特点和内容 ◼ 1、微生物工程的定义 ◼ 是利用微生物的特定性状和机能，通过现代化工程技术， 生产有用物质或直接应用于工业化生产的技术体系；是将 传统的发酵技术与现代的基因工程、细胞工程、代谢工程、 生物信息工程和计算机控制等技术结合并迅速发展的现代 发酵技术。 ◼ 是生物技术的基础和重要组成部分，是生物技术产业 化的重要。它将微生物学、生物化学、化学工程的基本原 理有机结合起来，是一门利用微生物的生命活动来生产人 们所需要的有用物质的工程技术。也称发酵 （fermentation）工程
2、微生物工程的特点 ◼ 微生物工程的一般特点： ◼ ①生产所用的原料通常以淀粉、糖蜜等碳水化合 物为主，辅料包括一定的有机或无机氮源和少量 无机盐。 ◼ ②微生物反应过程以生命体的自动调节方式进行， 数十个生化反应过程能通过单一微生物的代谢活 动来完成，因而所需产品可在单一发酵设备中一 次合成
2、微生物工程的特点 ◼ 微生物工程的一般特点： ◼ ①生产所用的原料通常以淀粉、糖蜜等碳水化合 物为主，辅料包括一定的有机或无机氮源和少量 无机盐。 ◼ ②微生物反应过程以生命体的自动调节方式进行， 数十个生化反应过程能通过单一微生物的代谢活 动来完成，因而所需产品可在单一发酵设备中一 次合成
◼ ③微生物能利用简单的物质合成复杂的高 分子化合物。酶制剂、活性蛋白、活性肽 和多糖等生物产品的生产是微生物工业最 有发展前景的领域。 ◼ ④由于生命体特有的反应机制，微生物能 高度选择性地在复杂化合物的特定部位进 行氧化、还原、官能团导人等转化反应， 从而获得某些具有重大经济价值的物质
◼ ③微生物能利用简单的物质合成复杂的高 分子化合物。酶制剂、活性蛋白、活性肽 和多糖等生物产品的生产是微生物工业最 有发展前景的领域。 ◼ ④由于生命体特有的反应机制，微生物能 高度选择性地在复杂化合物的特定部位进 行氧化、还原、官能团导人等转化反应， 从而获得某些具有重大经济价值的物质
◼ ⑤微生物在自然界中分布很广，种类繁多。 人们可有目的地从自然界中筛选有用的微 生物菌种，并可通过物理和化学诱变、细 胞融合和基因重组等育种技术获得高产菌 株。从分子生物学的观点看，微生物的基 因组相对较小，调控系统相对简单，进行 基因操作比动、植物要容易得多。例如最 初从微生物生产青霉素时，其产率不到 0.01%，经过人们的不断改造，今天已达 5％以上，产率提高了500多倍
◼ ⑤微生物在自然界中分布很广，种类繁多。 人们可有目的地从自然界中筛选有用的微 生物菌种，并可通过物理和化学诱变、细 胞融合和基因重组等育种技术获得高产菌 株。从分子生物学的观点看，微生物的基 因组相对较小，调控系统相对简单，进行 基因操作比动、植物要容易得多。例如最 初从微生物生产青霉素时，其产率不到 0.01%，经过人们的不断改造，今天已达 5％以上，产率提高了500多倍