第八章 工业发酵染菌的防治
第八章 工业发酵染菌的防治
第一节 工业发酵染菌的危害 • 纯种培养要求必须防止杂菌污染 • 为防止染菌，采取了一系列措施： 密闭式发酵罐、无菌空气、无菌室、培养基和设备灭菌、无菌操 作； • 染菌无法彻底避免；据报道 • 国外抗生素发酵染菌率为2％~5%，国内抗生素发酵、青霉素发酵的 染菌率为2％，链霉素、红霉素和四环素发酵染菌率为5%，谷氨酸噬 菌体感染率为1％～2％ • 染菌影响产率、质量、三废治理都有很大的影响
第一节 工业发酵染菌的危害 • 纯种培养要求必须防止杂菌污染 • 为防止染菌，采取了一系列措施： 密闭式发酵罐、无菌空气、无菌室、培养基和设备灭菌、无菌操 作； • 染菌无法彻底避免；据报道 • 国外抗生素发酵染菌率为2％~5%，国内抗生素发酵、青霉素发酵的 染菌率为2％，链霉素、红霉素和四环素发酵染菌率为5%，谷氨酸噬 菌体感染率为1％～2％ • 染菌影响产率、质量、三废治理都有很大的影响
一、 染菌对各种发酵的影响： • 青霉素：产青霉素酶的杂菌 • 疫苗：全部废弃 • 柠檬酸：主要防止前期染菌 • 谷氨酸：噬菌体危害大 • 肌苷、肌苷酸：易染菌
一、 染菌对各种发酵的影响： • 青霉素：产青霉素酶的杂菌 • 疫苗：全部废弃 • 柠檬酸：主要防止前期染菌 • 谷氨酸：噬菌体危害大 • 肌苷、肌苷酸：易染菌
二、染杂菌种类对发酵的影响 青霉素发酵污染细短产气杆菌比污染粗大杆菌危害大， 链霉素发酵污染细短杆菌和假单孢杆菌和产气杆菌比污染粗 大杆菌危害大，四环素怕污染双球菌、芽孢杆菌和夹膜杆菌 三、不同染菌时期对发酵的影响： （1）种子培养期染菌：易染菌、应灭菌后除去，并对种子罐、 管道进行检查和彻底灭菌。 （2）发酵前期染菌：易染菌、应特别防止，可重新灭菌，补 充营养，重新接种发酵
二、染杂菌种类对发酵的影响 青霉素发酵污染细短产气杆菌比污染粗大杆菌危害大， 链霉素发酵污染细短杆菌和假单孢杆菌和产气杆菌比污染粗 大杆菌危害大，四环素怕污染双球菌、芽孢杆菌和夹膜杆菌 三、不同染菌时期对发酵的影响： （1）种子培养期染菌：易染菌、应灭菌后除去，并对种子罐、 管道进行检查和彻底灭菌。 （2）发酵前期染菌：易染菌、应特别防止，可重新灭菌，补 充营养，重新接种发酵
（3）发酵中期染菌： • 发酵中期染菌，挽救处理困难，危害性大； • 抗生素发酵： 将另一罐发酵正常、单位高的发酵液的一部分输入染菌罐 中，以抑制杂菌繁殖，同时采取低通风，低流加糖量等措施
（3）发酵中期染菌： • 发酵中期染菌，挽救处理困难，危害性大； • 抗生素发酵： 将另一罐发酵正常、单位高的发酵液的一部分输入染菌罐 中，以抑制杂菌繁殖，同时采取低通风，低流加糖量等措施